针对您包别人地种，但对方欺骗您亩数少而多收钱的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 书面合同或协议：首先，检查您与对方是否签订了书面的承包合同或协议。合同中应明确标注承包的土地面积、承包费用、承包期限等关键条款。如果合同中明确标注了亩数，而实际亩数与合同不符，这将是一个重要的证据。
   • 测量记录：如果可能，您可以自行或委托专业机构对承包的土地进行测量，并保留测量记录。这将有助于证明实际亩数与对方所称亩数之间的差异。
   • 沟通记录：保留与对方就亩数问题进行沟通的所有记录，包括短信、微信、电话录音等。这些记录可能包含对方承认亩数不符或拒绝调整费用的证据。

2. 与对方协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，要求对方按照实际亩数调整承包费用。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如农村土地承包仲裁委员会或当地的人民调解委员会。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解协议。

4. 法律途径：

   • 起诉：如果调解也无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方返还多收的费用，并可能要求赔偿因亩数不符给您造成的损失。在起诉前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。同时，如果合同中明确约定了亩数和费用，而对方未按照约定履行，您也有权要求对方承担违约责任。

5. 预防措施：

   • 在未来的承包活动中，建议您在签订合同前对土地进行实地测量，并确保合同中明确标注亩数、费用等关键条款。同时，保留好所有与承包活动相关的证据，以备不时之需。

在处理此类纠纷时，请注意以下几点：

• 保持冷静：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免情绪化的行为或言论，以免加剧矛盾或影响纠纷的解决。
• 及时行动：一旦发现对方存在欺诈行为或亩数不符的情况，应及时采取行动，收集证据并寻求解决方案。拖延时间可能会使证据丢失或使纠纷变得更加复杂。
• 咨询专业人士：如果您对法律程序或纠纷解决方式不熟悉，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更专业的建议和帮助。

如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。