拉牛车追尾货车，首先应确保人员安全，及时报警并保护现场，后续处理需根据事故责任划分及损失情况来定。以下是具体分析：

1. 确保安全与报警：

   • 事故发生后，首要任务是确保所有涉及人员（包括驾驶员、乘客及可能受影响的第三方）的安全。如果有人员受伤，应立即拨打急救电话。
   • 同时，应迅速拨打交通事故报警电话，报告事故发生的时间、地点、人员伤亡情况及车辆损坏程度，以便交警部门及时出警处理。

2. 保护现场与收集证据：

   • 在等待交警到来的过程中，应尽可能保护事故现场，避免车辆移动或破坏现场痕迹，这有助于交警准确判断事故责任。
   • 如果条件允许，可以拍摄现场照片或视频作为证据，记录车辆位置、损坏情况、道路状况等关键信息。

3. 事故责任划分：

   • 交警到达现场后，会进行勘查、询问当事人及目击者，并根据相关法律法规（如《道路交通安全法》）来划分事故责任。
   • 责任划分可能包括全部责任、主要责任、同等责任或次要责任等，这将直接影响后续的赔偿事宜。

4. 损失评估与赔偿：

   • 根据事故责任划分，双方应协商或委托专业机构对车辆损失、货物损失（如牛只伤亡）及可能的人身伤害进行评估。
   • 赔偿事宜通常根据责任比例来分担，包括车辆维修费用、货物损失赔偿、医疗费用等。如果双方无法达成一致，可以通过法律途径解决。

5. 法律程序与诉讼：

   • 如果事故涉及较大损失或双方对责任划分、赔偿金额有争议，可能需要通过法律程序来解决。
   • 在此过程中，建议咨询专业律师，了解自身权益及法律程序，以便更好地维护自己的合法权益。

针对您的情况，我建议您：首先确保人员安全并报警，然后积极配合交警的调查工作，同时收集并保存好相关证据。在事故责任划分及赔偿事宜上，如果遇到困难或争议，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。