在处理涉及非法转贷的民间借贷案件时，关于利息的处理，我们首先要明确的是，非法转贷行为本身是违法的，并且会受到法律的严厉制裁。以下是对此问题的详细解答，主要依据相关法律法规进行阐述：
一、非法转贷行为的法律认定
非法转贷，指的是出借人将从金融机构获取的贷款，以高于原贷款利率的条件转贷给他人。这种行为不仅违反了法律法规，还扰乱了正常的金融秩序。根据法律规定，套取金融机构贷款进行转贷的，其民间借贷合同应被认定为无效。
二、利息的处理原则
借贷合同无效后的利息处理：
- 既然借贷合同被认定为无效，那么出借人关于高额利息的主张通常不会得到法院的支持。
- 法院在处理此类案件时，可能会按照全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）来判定资金占用期间的利息损失。这意味着，借款人只需返还借款本金，并按照LPR支付资金占用期间的利息，而非出借人原本要求的高额利息。
刑事责任与利息的关系：
- 如果非法转贷行为情节严重，达到刑事立案标准，出借人可能构成高利转贷罪。根据《刑法》第一百七十五条的规定，以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，违法所得数额较大的，将面临刑事处罚。
- 在刑事责任追究过程中，利息作为违法所得的一部分，可能会被依法追缴或没收。但这并不影响民事上对借款本金和合理利息的返还要求。
三、案件处理流程中的利息考量
证据审查阶段：
- 在处理此类案件时，法院会仔细审查相关证据，包括借款合同、转账记录、资金来源证明等，以确认非法转贷的事实和利息的约定情况。
法律后果评估阶段：
- 律师或法院在评估法律后果时，会明确告知当事人非法转贷的法律后果，包括借贷合同无效、利息主张可能不被支持以及可能面临的刑事责任等。
沟通与建议阶段：
- 对于出借人，律师可能会建议其主动放弃高额利息的主张，并寻求与借款人协商解决纠纷，以避免更严重的法律后果。
- 对于借款人，律师会明确其只需返还借款本金和合理利息的责任，并引导其合理应对诉讼。
四、结论与建议
综上所述，在涉及非法转贷的民间借贷案件中，利息的处理原则是：借贷合同无效后，出借人关于高额利息的主张通常不被支持；法院可能按照LPR判定资金占用期间的利息损失；如果构成犯罪，利息作为违法所得可能被追缴或没收。因此，我建议出借人在进行民间借贷时，务必遵守法律法规，避免非法转贷行为；借款人在遇到此类情况时，也应及时寻求法律援助，维护自己的合法权益。