结论前置：聚众赌博且流水达上千万的老板，在我国可能触犯赌博罪或开设赌场罪，具体罪名及量刑需根据案件具体情况和法律规定综合判断，但通常将面临严厉的刑罚，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
一、可能涉及的罪名及法律依据
赌博罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
- 司法实践中认定：组织3人以上赌博，且满足以下条件之一的，即构成“聚众赌博”：抽头渔利数额累计达到5000元以上；赌资数额累计达到5万元以上；参赌人数累计达到20人以上；组织赴境外赌博并从中收取回扣、介绍费。流水千万已远超此入罪标准，若被认定为聚众赌博且以赌博为业，则可能构成赌博罪。
开设赌场罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 司法实践中认定：赌资数额累计达到30万元以上的，一般会被认定为“情节严重”。流水千万属于数额特别巨大的情形，若被认定为开设赌场，则通常会在“五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金”的幅度内量刑，甚至可能面临更重的刑罚。
二、影响量刑的具体因素
在司法实践中，具体的定罪量刑还需综合考虑以下因素：
- 被告人在案件中的作用：主犯通常面临更重的刑罚，而从犯或帮助犯可能相对较轻。若老板是赌博活动的组织者或主要策划者，则可能被认定为主犯。
- 自首、立功等情节：若被告人有自首、立功等从轻、减轻处罚情节，可能会对其刑罚产生积极影响。例如，主动投案自首并如实供述犯罪事实的，可以从轻或减轻处罚。
- 累犯等从重情节：若被告人存在累犯等从重处罚情节，则可能面临更重的刑罚。累犯表明被告人有更高的再犯风险和较低的改造可能性。
- 认罪态度、悔罪表现及前科：被告人的认罪态度、是否有悔罪表现以及是否有前科等也会影响法院的量刑决定。积极认罪、悔罪并主动退赃的被告人可能会获得一定程度的刑罚减轻。
三、赌资的处理
几千万的赌资作为违法所得，应当予以没收。这是法律对赌博行为的一种惩罚措施，也是维护社会秩序和公平正义的体现。同时，用于赌博的工具（如赌博设备、通讯工具等）也必须进行收缴和处理，以防止其再次被用于违法活动。
四、特殊规定及网络赌博
- 如果是通过网络实施赌博且流水几千万，根据相关司法解释，将按照开设赌场罪定罪处罚，并同样面临严厉的刑罚。利用互联网、移动通讯终端等传输赌博视频、数据，组织赌博活动的行为也受到法律的严格规制。
五、建议与警示
赌博是非法行为，不仅会导致严重的法律后果，还可能对个人和家庭造成毁灭性的影响。因此，我强烈建议远离任何形式的赌博活动，遵守法律法规，珍惜自己的人生和未来。对于已经涉嫌犯罪的人员，应尽快向司法机关投案自首，争取从宽处理。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。