企业注销后，若诉讼人不知道法人信息，仍可通过以下途径追回债务：

1. 调取企业工商档案获取信息
   企业注销时需在工商部门办理注销登记，其档案中会留存清算报告、股东会决议、债权人公告等材料。您可向市场监督管理局申请调取该企业完整工商档案（需提供企业名称、统一社会信用代码或注册号），档案中通常会记载清算组成员信息（若未成立清算组，则由股东或实际控制人承担清算责任），进而锁定责任主体。

2. 通过清算程序责任人追责
   根据《公司法》第183条及《最高人民法院关于适用〈公司法〉若干问题的规定（二）》第18-20条，若企业未经合法清算即注销，债权人可主张清算义务人（通常为股东、董事或实际控制人）承担赔偿责任。具体情形包括：

   • 未依法清算即注销：若企业未通知债权人申报债权即办理注销，债权人可要求清算义务人在债务范围内承担清偿责任；
     
   • 虚假清算报告：若清算报告隐瞒债务或虚构清偿情况，债权人可主张清算义务人连带赔偿；
     操作建议：获取工商档案后，重点审查清算报告内容、债权人公告记录（需在省级以上报纸或国家企业信用信息公示系统公告），若存在程序瑕疵，可直接起诉清算义务人。

3. 利用“刺破公司面纱”原则追责
   若企业注销前存在财产混同、人格否认情形（如股东滥用权利转移资产），可依据《公司法》第20条主张股东对公司债务承担连带责任。需收集证据证明：

   • 股东与公司财产混同（如资金往来无合理依据、共用账户等）；
     
   • 注销前存在恶意转移资产行为（如低价转让核心资产、突击分红等）；
     证据来源：银行流水、审计报告、合同、税务记录等，可通过诉讼申请法院调取。

4. 申请恢复执行或追加被执行人
   若企业注销前已有生效判决但未执行完毕，可向执行法院申请：

   • 恢复执行：若企业注销时未履行清算义务导致财产流失，可要求法院裁定恢复执行并追加清算义务人为被执行人；
     
   • 变更、追加当事人：根据《最高人民法院关于民事执行中变更、追加当事人若干问题的规定》第21-23条，若企业注销后无财产可供执行，可申请追加未缴足出资的股东、抽逃出资的股东或未依法清算的义务人为被执行人。

操作流程建议：

1. 调取工商档案：携带身份证、债权凭证（如合同、欠条）到企业注册地市场监督管理局申请查阅；
   
2. 分析责任主体：根据档案确定清算义务人或股东身份；
   
3. 收集证据：重点收集清算程序瑕疵、财产混同、恶意注销等证据；
   
4. 提起诉讼：以清算义务人或股东为被告，主张连带清偿责任；
   
5. 申请执行：若胜诉后对方不履行，可申请强制执行其个人财产。
   

注意事项：

• 企业注销后诉讼时效中断，需在知道或应当知道权利被侵害之日起3年内起诉；
  
• 若企业已依法清算且无财产可供执行，债权人可能面临无法追偿的风险，需提前通过财产保全降低风险。
  

如有进一步证据或具体案情，可向我提供详细信息，我将协助制定更精准的诉讼策略。