收材料钱没有开发票是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从税收征管角度：

   • 根据我国税收征收管理法及相关发票管理办法的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这是法定的义务，旨在确保税收征管的规范性和准确性，防止税收流失。如果收款方收取了材料钱却未开具发票，就违反了这一规定，税务机关有权对其进行相应的处罚，如责令改正、罚款等。

2. 从消费者权益保护角度：

   • 对于消费者而言，发票是购买商品或接受服务的重要凭证，也是消费者维权的重要依据。如果商家收取材料钱却不开具发票，消费者在后续发现商品质量问题或需要维权时，可能会面临举证困难的问题。因此，商家不开具发票也侵犯了消费者的合法权益。

3. 从合同履行角度：

   • 如果双方在合同中明确约定了开具发票的条款，那么收款方未开具发票就构成了违约行为。付款方有权依据合同约定要求收款方开具发票，并可能因此要求收款方承担违约责任，如赔偿损失等。

建议：

• 如果你作为付款方遇到了收款方未开具发票的情况，你可以首先与收款方进行沟通，要求其开具发票。
• 如果沟通无果，你可以向当地税务机关进行举报，由税务机关依法对收款方进行处理。
• 同时，你也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。

如果你还有其他关于法律方面的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供详细、专业的解答。