当您遇到付款后卖家不发货的情况时，作为消费者，您确实有多种合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助您妥善解决问题：

一、优先与卖家进行友好沟通协商

1. 尝试沟通：首先，建议您通过电商平台的聊天窗口、客服电话或其他官方联系方式，与卖家进行直接沟通。礼貌地询问不发货的具体原因，并表达您的诉求和期望。
2. 明确要求：在沟通过程中，您可以清晰地告知卖家您希望发货的具体时间节点，比如希望在24小时或48小时内发货。同时，保留好聊天记录，这些将作为后续维权的重要证据。

二、利用电商平台的投诉机制

1. 收集证据：如果与卖家的沟通没有取得满意的结果，您需要开始收集相关证据。这包括订单截图、聊天记录、商品页面详情、付款凭证等。这些证据将有助于平台了解情况并做出公正判断。
2. 提交投诉：通过电商平台的投诉渠道（如“投诉商家”按钮或相关投诉页面），详细描述卖家不发货的情况，并上传您收集到的证据。确保投诉内容准确、清晰，以便平台能够迅速处理。
3. 跟进处理进度：提交投诉后，您可以通过平台提供的查询功能或联系客服，了解投诉处理的进度和结果。平台通常会根据规则对卖家进行处罚，并要求卖家向您做出补偿。

三、寻求消费者协会或调解组织的帮助

1. 申请调解：如果电商平台无法解决问题，您可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解。这些组织会提供中立的意见和帮助，促进双方和解。
2. 配合调查：在调解过程中，您需要积极配合消费者协会或调解组织的工作，提供进一步的证据或信息，以便他们能够更全面地了解情况并做出公正判断。

四、向行政部门投诉

如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑向相关的行政部门（如市场监督管理局或消费者保护部门）进行投诉。这些部门会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的行动，如对卖家进行处罚或要求卖家履行发货义务。

五、考虑仲裁或诉讼

1. 仲裁协议：如果您与卖家之间事先达成了仲裁协议，那么您可以根据该协议向指定的仲裁机构提请仲裁。仲裁结果通常具有法律约束力，且仲裁过程相对快速、简便。
2. 提起诉讼：如果以上方式都无法解决问题，且涉及金额较大或情节严重，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要详细阐述案件事实，提供充分的证据支持自己的诉求。法院会根据法律规定和事实情况进行审理，并做出判决。

六、重要建议

1. 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，如购买记录、聊天记录、付款凭证等。这些证据将是你维权的有力支撑。
2. 保持冷静理性：以理性的方式维护自己的合法权益，避免情绪化行为导致问题复杂化。通过合理合法的途径解决问题，是更明智的选择。
3. 注意安全：在维权过程中，注意保护个人信息和财产安全，避免遭受二次损失。不要随意透露个人信息或进行不安全的交易。

综上所述，面对卖家不发货的情况，您应根据实际情况选择合适的维权方式，并保留好相关证据以支持自己的主张。通过合理合法的途径维护自己的权益，是每一位消费者的正当权利。希望这份指南能够帮助您妥善解决问题。