结论：卖菜刀给别人，若对方用此刀砍伤人，您在一般情况下不承担法律责任，但如果明知对方用于犯罪目的仍出售刀具，或违规售卖管制刀具，则可能构成犯罪或违法，并需承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 一般情况不构成犯罪

   • 如果您是正常从事刀具销售业务，且不知道买刀人的具体用途，同时在符合相关刀具销售管理规定的前提下进行售卖，那么您不构成犯罪。例如，在正规超市或五金店按规定售卖刀具，顾客后续将刀具用于违法犯罪行为，商家通常不承担责任。这是因为您没有主观上的故意，也没有实施任何协助犯罪的行为。

2. 可能构成犯罪的情况

   • 明知对方用于犯罪目的仍出售：
     • 若您明确知道买刀人意图使用刀具实施伤害他人等违法犯罪行为，却仍然出售刀具，此时您可能被视为共同犯罪的一部分。共同犯罪要求两人以上有共同的犯罪故意，并实施了犯罪行为。在此情况下，您主观上有协助犯罪的故意，客观上提供了犯罪工具，因此可能需对买刀人造成的后果承担法律责任。例如，如果买刀人明确告诉您他要用这把刀去砍人，而您仍然出售，那么您就可能构成共同犯罪。
   • 违规售卖管制刀具：
     • 若所售刀具属于管制刀具范畴，且您违反了国家关于管制刀具销售的相关规定进行售卖，即使不知买刀人的具体用途，您的违规售卖行为本身也可能构成违法，甚至涉嫌犯罪。例如，非法携带、销售管制刀具可能触犯《治安管理处罚法》，情节严重者还可能涉及刑法中的相关罪名。管制刀具的销售受到严格限制，必须遵守相关规定，否则将面临法律制裁。

法律建议：

• 作为刀具销售商，您应严格遵守国家关于刀具销售的管理规定，确保所售刀具的合法性。在销售过程中，应尽到合理的注意义务，避免将刀具出售给可能用于违法犯罪的人员。例如，可以询问买刀人的用途，或者要求买刀人出示相关证明文件。
• 对于消费者而言，也应合法使用刀具，不得将其用于违法犯罪活动。如果买刀人意图使用刀具进行违法犯罪行为，您应及时向公安机关报案，以避免自己陷入法律纠纷。

可能后果：

• 如果您因明知对方用于犯罪目的仍出售刀具或违规售卖管制刀具而构成犯罪，您将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。同时，您还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿因您的行为给受害人造成的损失。

总之，作为刀具销售商，您应严格遵守法律法规，确保所售刀具的合法性，并在销售过程中尽到合理的注意义务。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。