商家卖过期花露水，消费者有权要求商家进行赔偿。具体赔偿方式及数额，可根据以下情况分析：

1. 依据相关法律法规：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》，商家销售过期商品，属于欺诈行为，侵犯了消费者的合法权益。消费者有权要求商家承担赔偿责任。

2. 赔偿方式：

   • 退货退款：消费者首先可以要求商家退货并退还全部货款，这是最基本的赔偿方式。
   • 增加赔偿：根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。因此，消费者可以要求商家按照花露水的价款进行三倍赔偿。
   • 赔偿损失：如果过期花露水给消费者造成了其他损失（如使用后出现皮肤不适等），消费者还有权要求商家赔偿因此产生的医疗费、误工费等合理损失。

3. 证据收集：消费者在进行赔偿要求时，应提供购买凭证（如发票、收据等）以及过期花露水的实物或照片作为证据，以证明商家的欺诈行为和自己的损失。

4. 维权途径：

   • 与商家协商：消费者首先可以尝试与商家进行协商，要求赔偿。
   • 投诉举报：如果协商无果，消费者可以向工商管理部门或消费者协会进行投诉举报，要求介入处理。
   • 提起诉讼：如果上述途径均无法解决问题，消费者还可以选择向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，商家卖过期花露水，消费者有权要求商家进行退货退款、增加赔偿以及赔偿损失等。在维权过程中，消费者应收集好相关证据，并通过与商家协商、投诉举报或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。