实习期节假日是否享有三倍工资，主要取决于实习生与用人单位之间是否存在劳动关系以及实习协议中的相关约定。以下是对此问题的详细分析：

1. 存在劳动关系的情况：

   • 如果实习生与用人单位签订了劳动合同，明确双方存在劳动关系，那么在法定节假日加班时，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，实习生应依法享受不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是因为，一旦建立了劳动关系，实习生的合法权益就受到《劳动法》的全面保护，包括加班工资的支付。

2. 不存在劳动关系的情况：

   • 对于在校学生以实习为目的在单位进行实习，且未与单位签订劳动合同的情况，一般不视为建立了正式的劳动关系。此时，实习生在法定节假日加班的待遇问题，通常不受《劳动法》中关于劳动关系规定的直接约束。
   • 在这种情况下，实习协议成为规范实习生与用人单位之间权利义务关系的重要依据。如果实习协议中明确规定了节假日加班享受三倍工资，那么用人单位应当按照约定支付；反之，如果实习协议中没有相关规定或规定不明确，实习生可能无法主张三倍工资待遇。

建议与注意事项：

• 明确实习性质：实习生在实习前应明确自己的实习性质，是勤工助学型还是就业型，以便了解自己的权益和义务。
• 签订实习协议：无论实习性质如何，都建议实习生与用人单位签订实习协议，明确实习期间的待遇、工作时间、加班及加班工资等事项。这有助于保护实习生的合法权益，避免纠纷的发生。
• 了解法律法规：实习生应了解《劳动法》等相关法律法规中关于加班工资的规定，以便在必要时维护自己的合法权益。
• 及时沟通协商：如遇加班工资纠纷，实习生应首先尝试与用人单位协商解决；协商不成时，可以寻求法律援助或向相关部门投诉维权。

综上所述，实习期节假日是否享有三倍工资并非一概而论，而是需要根据具体情况进行分析和判断。实习生在实习前应充分了解相关法律法规和实习协议的内容，以确保自己的合法权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。