针对您提出的“烧秸秆老人被拘留，不肯收怎么办”的问题，这实际上涉及到了法律执行与个人接受度之间的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，焚烧秸秆是违反相关法律法规的行为，特别是在一些地区，政府已经明确禁止野外用火，包括焚烧秸秆，以保护大气环境和公共安全。因此，当老人因焚烧秸秆被依法拘留时，这是法律执行的正常程序。
关于老人不肯接受拘留的情况，这可能涉及到老人对法律规定的理解不足、情绪上的抵触或者对拘留的恐惧等多种因素。在这种情况下，我们可以从以下几个方面来考虑和应对：
法律教育与沟通：
- 尝试与老人进行耐心细致的沟通，解释焚烧秸秆的危害性以及违反法律规定的后果。
- 强调法律面前人人平等，无论年龄大小，违反法律都需要承担相应的责任。
- 介绍拘留的目的和意义，即为了教育、警示和防止类似行为再次发生。
家庭与社区支持：
- 鼓励家庭成员参与沟通，给予老人情感上的支持和理解，同时协助解释法律条款和拘留的必要性。
- 寻求社区或村自治组织的帮助，他们可能更了解老人的情况，能够提供更贴近老人需求的沟通和解释方式。
法律程序与权益保障：
- 确保拘留过程符合法律程序，保障老人的合法权益，如通知家属、提供必要的生活条件等。
- 如果老人对拘留有异议或认为自己的权益受到侵害，可以引导其通过合法途径表达诉求，如申请行政复议或提起行政诉讼。
后续教育与引导：
- 在老人接受拘留期间或释放后，继续进行法律教育和环保教育，帮助其认识到焚烧秸秆的错误性和危害性。
- 鼓励老人参与秸秆综合利用等环保活动，转变其观念和行为方式。
特殊情况处理：
- 如果老人因身体原因或其他特殊情况确实不适合拘留，可以向相关部门提出申请，寻求替代性的处罚或教育措施。
- 这需要根据具体情况和当地法律法规来灵活处理。
最后，我想强调的是，法律执行是维护社会秩序和公共利益的重要手段。虽然老人可能因各种原因对拘留产生抵触情绪，但我们应该通过耐心沟通、法律教育和社区支持等方式来引导其接受并改正错误行为。同时，政府和社会各界也应继续加大秸秆综合利用和禁烧工作的宣传力度，提高公众的环保意识和法律意识。