当员工收到离职通知书但年假尚未休完时，处理这一问题需结合法律规定和公司政策，以下是详细解答：

一、法律依据与核心原则

根据《中华人民共和国劳动法》及《职工带薪年休假条例》，劳动者连续工作一年以上享有带薪年休假。若离职时未休完年假，公司需遵循“优先安排休假，无法休假则支付补偿”的原则。具体分为两种情况：

1. 优先安排休假：若离职时间允许，公司应与员工协商，尽量在离职前安排休完剩余年假。
2. 支付未休年假补偿：若因工作安排等客观原因无法休假，公司需按员工日工资收入的300%支付未休年假工资报酬（其中包含正常工作期间的工资收入，实际需补足200%）。

二、补偿计算方式

1. 日工资计算：

   • 日工资 = 月工资收入 ÷ 21.75天（月计薪天数固定为21.75天）。

2. 未休年假天数折算（适用于当年未休完的年假）：

   • 应休未休天数 = (当年度在本单位已过日历天数 ÷ 365天) × 职工全年应享受年假天数 - 已休天数。
   • 折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。

3. 补偿金额计算：

   • 未休年假工资 = 日工资 × 未休天数 × 200%。

三、示例分析

假设某员工月薪8000元，全年应享年假5天，已休2天，9月30日离职。

1. 当年度已过天数：273天（1月1日至9月30日）。
2. 折算应休天数：(273 ÷ 365) × 5 ≈ 3.74天。
3. 未休天数：3.74 - 2 = 1.74天（实际支付3天中按1.74天计算补偿）。
4. 日工资：8000 ÷ 21.75 ≈ 367.82元/天。
5. 补偿金额：367.82 × 1.74 × 200% ≈ 1272.66元。

四、特殊情况处理

1. 员工主动放弃未休年假：

   • 若员工因个人原因主动提出不休年休假，可视为自行放弃年休假权利。但公司需留存相关证据，如书面申请、电子邮件等，以证明员工自愿放弃。

2. 法定情形解除或终止劳动合同：

   • 若因劳动合同期满、公司未提供劳动保护等法定情形导致劳动合同解除或终止，同样需按上述折算方法计算并支付未休年休假工资报酬。

五、操作建议与注意事项

1. 公司政策合规性：

   • 确保公司规定不低于法定标准，如年假天数、补偿比例等。

2. 书面确认：

   • 与员工签订协议明确补偿金额及支付方式，避免后续纠纷。

3. 税务处理：

   • 未休年假补偿通常计入工资总额，依法代扣个税。

4. 协商与沟通：

   • 优先与员工沟通协商，尝试在离职前将未休的年假休完，这是理想且符合法律规定的方式。

六、维权途径

若公司不安排职工休年休假又不依照规定给予年休假工资报酬，员工可依法维权：

1. 协商解决：优先通过沟通达成一致。
2. 劳动仲裁：向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
3. 诉讼：对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。

总结：离职员工未休年假的处理需遵循法律规定，公司应根据员工实际情况合理计算并支付未休年假工资，同时完善流程以避免法律风险。员工也应了解自身权益，与公司积极沟通协商，确保年假得到合理安排或补偿。