伤残赔偿是包括手术费的，手术费属于医疗费的一部分。在伤残赔偿的案件中，无论是民事侵权还是工伤等情形，受害者因治疗伤残所实际支出的医疗费用，包括手术费、诊疗费、医药费、住院费等，均应纳入赔偿范围。以下是对此问题的详细分析：

一、医疗费在伤残赔偿中的地位

医疗费是伤残赔偿中的基本项目之一，它涵盖了受害者因治疗伤残所实际发生的所有医疗支出。手术费作为医疗费的重要组成部分，自然也在赔偿之列。受害者需要提供正规的医疗票据作为凭证，以证明手术费的实际发生和金额。

二、医疗费赔偿的法律依据

在民事侵权案件中，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。在工伤案件中，根据《工伤保险条例》的规定，工伤职工因治疗工伤所发生的医疗费用，包括手术费，也应由工伤保险基金或用人单位支付。

三、手术费赔偿的注意事项

1. 票据凭证：受害者需要妥善保管好手术费的正规票据，以便在主张赔偿时提供证明。
2. 合理性审查：赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，需承担举证责任。这意味着，如果赔偿义务人认为手术费不合理或不必要的，他们需要提供证据来支持其观点。
3. 工伤认定：在工伤案件中，受害者需要首先进行工伤认定，以确定其是否符合工伤赔偿的条件。只有经过工伤认定的受害者，才能享受工伤保险基金或用人单位支付的医疗费用赔偿。

四、伤残赔偿的其他项目

除了手术费等医疗费用外，伤残赔偿还可能包括误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费、康复费、后续治疗费以及精神损害赔偿等。这些赔偿项目的具体金额和计算方式，需要根据受害者的实际情况和相关法律法规进行确定。

总结来说，伤残赔偿是包括手术费的，手术费作为医疗费的一部分，在伤残赔偿中占据重要地位。受害者需要妥善保管好相关票据凭证，并在主张赔偿时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。