结论：公务员帮亲戚往外借钱并收取低额利息，是否违法需分情况讨论，主要取决于是否违反公务员管理规定以及是否构成非法经营或高利转贷等违法行为。
一、从公务员管理规定角度分析
公务员不得从事营利性活动：
- 根据《中华人民共和国公务员法》第五十九条的规定，公务员应当遵纪守法，不得违反有关规定从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务。
- 如果公务员以个人名义帮亲戚往外借钱并收取利息，这种行为可能被视为从事营利性活动，从而违反公务员管理规定。
公务员的职责与行为规范：
- 公务员作为国家公职人员，其职责是履行公共管理职能，服务公众利益。
- 从事与职务无关的营利性活动，可能损害公务员的形象和公信力，甚至引发利益冲突和腐败问题。
二、从民间借贷法律角度分析
民间借贷的合法性：
- 民间借贷是合法的民事行为，只要双方自愿、平等、公平、诚实信用，且不违反法律、行政法规的强制性规定，就是有效的。
- 公务员作为自然人，在不影响其职务履行和公共利益的前提下，可以参与民间借贷活动。
利息的合法性：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，受法律保护。
- 如果公务员收取的利息未超过这一标准，那么从民间借贷的角度来看，这种行为是合法的。
三、从非法经营和高利转贷角度分析
非法经营罪：
- 如果公务员未经批准，擅自从事经常性的贷款业务，向不特定对象发放贷款并收取利息，可能构成非法经营罪。
- 但这种情况通常涉及大规模的、经常性的贷款活动，与公务员帮亲戚往外借钱并收取低额利息的情况不符。
高利转贷罪：
- 如果公务员以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，违法所得数额较大的，可能构成高利转贷罪。
- 但这种情况通常涉及套取银行信贷资金，并且以高利转贷给他人，与公务员用自己的资金帮亲戚借钱并收取低额利息的情况不同。
四、综合分析与建议
如果公务员仅偶尔帮亲戚借钱并收取低额利息，且不影响其职务履行和公共利益：
- 这种行为可能不构成违法，但可能违反公务员管理规定中的“不得从事营利性活动”的原则。
- 建议公务员避免参与此类活动，以维护其职业形象和公信力。
如果公务员经常性地帮亲戚或他人借钱并收取利息，或者利息超过法定标准：
- 这种行为可能构成非法经营或高利转贷等违法行为，将面临法律制裁。
- 建议公务员立即停止此类活动，并咨询专业律师以了解可能的法律后果和应对措施。
最后，作为公务员，应当严格遵守公务员管理规定和法律法规，避免参与任何可能损害公共利益或违反职业道德的活动。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。