结论：在民间借贷中，若本钱已还但利息未支付，且没有书面借条但有微信聊天记录作为证据的情况下，您是有可能通过法律途径要回利息的，但具体能否成功要回，需视微信聊天记录的内容、完整性及法院的认定情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、微信聊天记录作为证据的法律效力
证据形式：微信聊天记录属于电子数据的一种，根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，电子数据是可以作为证据使用的。因此，微信聊天记录在法律上具有一定的证明力。
证据内容：微信聊天记录需要能够清晰、准确地反映借贷双方关于利息的约定、支付情况等关键信息。如果聊天记录中明确提到了利息的数额、支付方式、支付时间等，且这些内容与您的主张相符，那么这些聊天记录将对您非常有利。
证据完整性：除了内容清晰外，微信聊天记录的完整性也很重要。如果聊天记录存在缺失、被篡改或无法核实的情况，那么其证明力可能会受到影响。因此，在保存聊天记录时，应尽量保持其原始状态，避免进行不必要的编辑或删除。
二、要回利息的可能途径
协商解决：在提起诉讼之前，您可以尝试与对方进行协商，通过友好沟通的方式解决利息支付问题。如果对方同意支付利息，那么您可以签订一份书面协议或补充协议，明确利息的数额、支付方式等，以避免后续纠纷。
提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付利息。在诉讼过程中，您需要提供微信聊天记录等证据来证明借贷双方关于利息的约定及对方的违约情况。法院将根据您提供的证据及法律规定进行审理，并作出判决。
三、可能面临的法律后果及建议
法律后果：如果法院认定微信聊天记录真实有效，且能够证明借贷双方关于利息的约定及对方的违约情况，那么法院可能会判决对方支付利息。但如果聊天记录存在瑕疵或无法证明您的主张，那么您可能会面临败诉的风险。
建议：
最后，虽然微信聊天记录可以作为证据使用，但其证明力可能受到多种因素的影响。因此，在处理此类纠纷时，建议您尽量收集更多的证据来支持自己的主张，并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。