结论：在您介绍项目并收取费用后，对方若声称是不当得利，是否成立需视具体情况而定，不能一概而论。以下从多个角度为您详细分析：
一、不当得利的构成要件
不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失的法律现象。其构成要件通常包括：
- 一方获得利益：即一方因某种事实而使其财产总额增加。
- 他方受有损失：即他方因同一事实而使其财产总额减少。
- 获得利益与受有损失之间存在因果关系：即一方的获利直接来源于他方的损失。
- 获得利益没有法律上的原因：即一方获利缺乏合法的依据或合同约定。
二、您的情况分析
若您与对方有明确的合同约定：
- 如果您与对方签订了书面或口头的合同，明确约定了您介绍项目后应收取的费用，且该合同内容合法、有效，那么您收取的费用就是有合法依据的，不构成不当得利。
- 在此情况下，对方若声称是不当得利，您有权依据合同约定进行反驳，并要求对方履行合同义务，如支付剩余费用或确认已支付费用的合法性。
若您与对方没有明确的合同约定：
- 如果您与对方没有签订任何合同，或者合同中未明确约定您介绍项目后应收取的费用，那么您收取的费用可能缺乏合法的依据。
- 在此情况下，如果对方能够证明您收取的费用确实没有合法依据，且其因此遭受了损失，那么对方可能有权要求您返还该费用，即构成不当得利。
其他特殊情况：
- 如果您介绍项目的过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者您利用对方的无知、疏忽等不当手段获取利益，那么即使您与对方有合同约定，该合同也可能因违法或无效而无法成为您收取费用的合法依据。
- 在此情况下，对方同样有权要求您返还费用，并可能追究您的法律责任。
三、法律建议
- 审查合同：首先，您应仔细审查与对方签订的合同（如果有的话），确认合同中是否明确约定了您介绍项目后应收取的费用及其支付方式。
- 收集证据：如果合同中未明确约定或没有合同，您应收集其他证据来证明您收取费用的合法性，如聊天记录、转账记录、证人证言等。
- 协商解决：在对方提出不当得利的主张后，您应首先尝试与对方进行协商，寻求和解或达成新的协议。
- 法律途径：如果协商无果，您可能需要通过法律途径来解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。在此过程中，您应咨询专业律师的意见，并准备好充分的证据来支持自己的主张。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此以上分析仅供参考。如果您在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。