针对“金交所产品不兑付可以起诉谁”的问题，核心结论在于：您可以根据具体情况，选择起诉金交所、产品发行方、销售方或相关责任方。以下是对各可能起诉对象的详细分析：

1. 起诉金交所：

   • 法律背景：金交所作为金融产品的交易平台，通常负责产品的登记、托管、交易结算等环节。虽然金交所本身不直接发行产品，但如果其在产品兑付过程中存在过错，如未尽到审核、监管职责，导致产品无法兑付，您有权向其主张权利。
   • 建议：在起诉金交所前，需收集证据证明金交所在产品兑付过程中存在过错，如未按规定进行产品审核、未及时披露产品风险信息等。

2. 起诉产品发行方：

   • 法律背景：产品发行方是金融产品的直接责任人，负责产品的设计、发行、兑付等。如果产品发行方因资金链断裂、管理不善等原因导致产品无法兑付，您作为投资者，有权向其提起诉讼，要求其承担兑付责任。
   • 建议：在起诉产品发行方时，需提供产品合同、兑付承诺书等证据，证明产品发行方存在违约行为。

3. 起诉销售方：

   • 法律背景：销售方作为金融产品的推广和销售者，有义务向投资者充分披露产品风险，确保投资者在充分了解产品情况的基础上做出投资决策。如果销售方存在误导性宣传、隐瞒产品风险等行为，导致您投资受损，您有权向其提起诉讼。
   • 建议：在起诉销售方时，需收集销售方的宣传资料、销售记录等证据，证明其存在误导性宣传或隐瞒产品风险的行为。

4. 起诉相关责任方：

   • 法律背景：除了上述直接责任方外，如果还有其他相关方（如担保方、增信机构等）在产品兑付过程中存在过错或违约行为，您也有权向其提起诉讼。
   • 建议：在起诉相关责任方时，需明确其在产品兑付过程中的具体责任和义务，并收集相关证据证明其存在过错或违约行为。

在起诉过程中，您需要注意以下几点：

• 证据收集：充分收集与案件相关的证据，包括产品合同、兑付承诺书、宣传资料、销售记录等，以证明您的主张。
• 法律程序：遵循法律程序，向有管辖权的人民法院提起诉讼，并按照法院的要求提交相关材料和证据。
• 专业咨询：由于金融产品兑付纠纷涉及复杂的法律关系和专业知识，建议您在起诉前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。

若您在金交所产品兑付方面遇到问题，或有其他合同纠纷方面的疑问，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。