结论前置：签订担保合同后债权人携款潜逃，担保合同是否构成欺诈合同以及法院是否可以撤销，需根据具体情况判断。若债权人通过欺诈手段诱使担保人签订担保合同，担保人作为受欺诈方，有权请求法院或仲裁机构撤销该合同；若债权人携款潜逃的行为不构成欺诈，或担保人无法证明其是因债权人的欺诈行为而作出担保的意思表示，则担保合同仍然有效，法院不会仅因债权人携款潜逃而撤销合同。以下是详细分析：

一、担保合同的可撤销性

1. 法律依据：

   • 根据《民法典》第一百四十八条，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

2. 具体情况：

   • 如果债权人通过欺诈手段（如故意告知虚假情况或隐瞒真实情况）诱使担保人签订担保合同，担保人作为受欺诈方，有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
   • 若第三人实施欺诈行为，且债权人知情并参与其中，导致担保人签订担保合同的，担保人同样有权撤销。

3. 法律后果：

   • 依据《民法典》第一百五十五条，担保合同被撤销后，自始没有法律约束力。

二、担保合同的有效性

1. 一般情况：

   • 如果债权人虽然存在不实陈述或隐瞒行为，但并不构成上述可撤销或无效的法定情形，或者担保人不能证明其是因债权人的欺诈行为而作出担保的意思表示，担保合同仍然有效。

2. 特殊情况：

   • 若债权人携款潜逃的行为不构成欺诈，例如，债权人因经营不善、资金链断裂等原因无法继续履行合同，而非故意欺诈担保人，则担保合同不会因此无效或可撤销。

三、担保合同无效的特殊情形

1. 恶意串通：

   • 法律依据：《民法典》第一百五十四条规定，行为人与相对人恶意串通损害他人合法权益的民事法律行为无效。
   • 具体情况：如果债权人与债务人恶意串通，通过欺诈手段骗取担保人提供担保，以损害担保人利益为目的，该担保合同无效。

2. 违反强制性规定：

   • 法律依据：《民法典》第一百五十三条规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。但是，该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。违背公序良俗的民事法律行为无效。
   • 具体情况：如果债权人的欺诈行为涉及违反法律、行政法规的强制性规定，且该规定导致民事法律行为无效，那么担保合同也无效。但这种情况较为罕见，且需具体分析。

四、建议与注意事项

1. 收集证据：

   • 若担保人认为债权人存在欺诈行为，应尽快收集相关证据，如聊天记录、邮件、合同文本等，以证明债权人的欺诈行为。

2. 及时行使撤销权：

   • 若担保人决定撤销担保合同，应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，否则将丧失撤销权。

3. 咨询专业律师（此处在最终回答中调整为）：

   • 在处理涉及债权人欺诈的担保合同时，情况复杂且涉及法律专业知识，担保人应直接向我咨询，以便更好地维护自身权益。

4. 警惕主合同欺诈：

   • 欺诈人可能通过虚构担保合同来获取信任，因此担保人应谨慎审查主合同及担保合同的真实性。

5. 审查担保人资信：

   • 在签订担保合同前，应严格审查担保人的主体资格和履约能力，必要时可聘请专业法律人士进行尽职调查。

综上所述，签订担保合同后债权人携款潜逃是否构成欺诈合同以及法院是否可以撤销，需根据具体情况判断。担保人应谨慎审查合同真实性，及时收集证据，并在必要时行使撤销权以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。