在抓捕持刀抢劫金店的嫌疑人时，如果符合法定条件，是可以使用武器的。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国人民警察使用警械和武器条例》第九条的规定，人民警察判明有下列暴力犯罪行为的紧急情形之一，经警告无效的，可以使用武器：
（一）放火、决水、爆炸等严重危害公共安全的； （二）劫持航空器、船舰、火车、机动车或者驾驶车、船等机动交通工具，故意危害公共安全的； （三）抢夺、抢劫枪支弹药、爆炸、剧毒等危险物品，严重危害公共安全的； （四）使用枪支、爆炸、剧毒等危险物品实施犯罪或者以使用枪支、爆炸、剧毒等危险物品相威胁实施犯罪的； （五）破坏军事、通讯、交通、能源、防险等重要设施，足以对公共安全造成严重、紧迫危险的； （六）实施凶杀、劫持人质等暴力行为，危及公民生命安全的； （七）国家规定的警卫、守卫、警戒的对象和目标受到暴力袭击、破坏或者有受到暴力袭击、破坏的紧迫危险的； （八）结伙抢劫或者持械抢劫公私财物的； （九）聚众械斗、暴乱等严重破坏社会治安秩序，用其他方法不能制止的； （十）以暴力方法抗拒或者阻碍人民警察依法履行职责或者暴力袭击人民警察，危及人民警察生命安全的； （十一）在押人犯、罪犯聚众骚乱、暴乱、行凶或者脱逃的； （十二）劫夺在押人犯、罪犯的； （十三）实施放火、决水、爆炸、凶杀、抢劫或者其他严重暴力犯罪行为后拒捕、逃跑的； （十四）犯罪分子携带枪支、爆炸、剧毒等危险物品拒捕、逃跑的； （十五）法律、行政法规规定可以使用武器的其他情形。
持刀抢劫金店的行为，若情节严重，如持刀威胁、伤害他人或造成重大财产损失，且嫌疑人拒捕或逃跑，符合上述条例中“结伙抢劫或者持械抢劫公私财物的”以及“实施放火、决水、爆炸、凶杀、抢劫或者其他严重暴力犯罪行为后拒捕、逃跑的”等情形，人民警察在经警告无效后，是可以使用武器的。
二、使用武器的限制与程序
三、可能面临的法律后果
如果人民警察在使用武器过程中违反了相关法律法规或程序，可能会面临法律责任。例如，如果未经警告直接使用武器，或者使用武器的程度与犯罪行为的严重程度不相适应，可能会构成滥用职权或过度使用武力的行为，需要承担相应的法律责任。
四、实际案例与启示
在实际案例中，人民警察在抓捕持刀抢劫等严重暴力犯罪嫌疑人时，如果符合法定条件并遵循了必要的程序和原则，使用武器是合法且必要的。这有助于迅速制止犯罪行为、保护公民生命安全和维护社会治安秩序。
总结来说，在抓捕持刀抢劫金店的嫌疑人时，如果符合法定条件并遵循了必要的程序和原则，人民警察是可以使用武器的。但这也要求人民警察在执法过程中必须严格遵守法律法规和程序要求，确保使用武器的合法性和合理性。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律解释，请直接向我咨询。