结论前置：在您描述的情况下，如果公司“鸽了”（即公司反悔不录用），是否需要承担法律责任，主要取决于公司是否存在过错以及该过错是否导致了您的损失。一般来说，如果公司无正当理由反悔，可能构成违约或缔约过失责任，需要承担相应的法律责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、邮件接受offer的法律效力
邮件接受offer，在法律上通常被视为双方就建立劳动关系达成了初步的合意。虽然此时可能尚未签订正式的劳动合同或三方协议，但offer本身往往包含了招聘职位、薪资待遇、入职时间等关键条款，对双方均具有一定的约束力。因此，一旦您通过邮件接受了offer，公司原则上应当按照约定履行录用义务。
二、公司反悔的法律后果
违约责任：
- 如果公司在您接受offer后无正当理由反悔，拒绝录用您，这可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在此情况下，您可以要求公司承担因违约给您造成的损失，如因准备入职而产生的交通费、住宿费、体检费等直接经济损失，以及因错过其他就业机会而产生的间接经济损失（需有充分证据证明）。
缔约过失责任：
- 缔约过失责任是指在合同订立过程中，一方因违背其依据的诚实信用原则所产生的义务，而致另一方的信赖利益的损失，并应承担损害赔偿责任。
- 如果公司在发出offer后，因自身原因（如内部调整、招聘计划变更等）反悔，且未及时通知您，导致您基于对offer的信赖而放弃了其他就业机会或产生了其他损失，公司可能构成缔约过失，需要承担相应的赔偿责任。
三、未签三方协议的影响
- 三方协议（即毕业生、学校和用人单位三方签订的就业协议书）通常用于明确毕业生在就业过程中的权利和义务，以及学校在就业推荐和派遣中的责任。虽然未签订三方协议可能在一定程度上影响了您与公司之间权利义务的明确性，但并不影响您与公司之间基于offer而形成的初步合意关系。
- 因此，即使未签订三方协议，公司仍然需要对其发出的offer承担相应的法律责任。
四、建议与措施
与公司沟通：
- 首先，您可以尝试与公司进行沟通，了解公司反悔的具体原因，并尝试协商解决方案。如果公司愿意承担一定的赔偿责任或提供其他补偿措施，这可能是最快捷、最经济的解决方式。
收集证据：
- 如果沟通无果，您需要收集相关证据（如offer邮件、沟通记录、因准备入职而产生的费用凭证等），以证明公司存在过错且给您造成了损失。
寻求法律帮助：
- 如果公司拒绝承担责任或您认为赔偿金额不合理，您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据您的具体情况，为您提供法律咨询、起草法律文书、代理诉讼等法律服务。
最后，如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我专注于股权转让、刑事辩护领域，但也能为您提供公司法务方面的专业建议。