结论前置：关于您提出的“实习一年后跟公司签了3年合同，工龄是几年”的问题，工龄的计算需结合实习期是否被认定为劳动关系存续期间以及是否计入工龄的具体规定来综合判断。在大多数情况下，若实习期未被认定为劳动关系，则工龄从签订正式劳动合同之日起算，即3年；若实习期被认定为劳动关系，则工龄可能从实习开始之日起算，具体需根据实际情况和当地政策确定。
法律分析
实习期与劳动关系的认定：
- 实习期通常被视为学生学习或培训的一部分，与正式的劳动关系有所区别。然而，在某些情况下，如果实习生的工作内容、工作时间、劳动报酬等与正式员工无显著差异，且双方存在明确的雇佣意愿，实习期也可能被认定为劳动关系存续期间。
- 根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》中“在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同”的规定，若您实习时仍是在校生身份，则实习期一般不被认定为劳动关系。但若您已毕业或实习内容、性质等符合劳动关系的特征，则可能被认定为劳动关系。
工龄的计算：
- 工龄通常指劳动者以工资收入为生活资料的全部或主要来源的工作时间。在劳动关系存续期间，工龄的计算一般连续计算，包括正式工作前的试用期、实习期（若被认定为劳动关系）等。
- 若实习期未被认定为劳动关系，则工龄从签订正式劳动合同之日起算。在您的情况下，即签订3年合同之日起算工龄。
- 若实习期被认定为劳动关系，则工龄可能从实习开始之日起算。但具体还需根据当地政策、公司规定以及实习协议等来确定。
实际操作中的建议：
- 建议您查阅与实习单位签订的实习协议或劳动合同，明确实习期的性质、是否计入工龄等条款。
- 若实习期被认定为劳动关系且应计入工龄，但公司未予计算，您可以与公司协商解决或向当地劳动争议调解委员会申请调解。
- 若协商或调解无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
举例说明
- 情况一：若您实习时仍是在校生身份，且实习内容主要为学习培训，未从事正式工作，则实习期一般不被认定为劳动关系。此时，工龄从签订3年合同之日起算。
- 情况二：若您已毕业或实习内容、性质等符合劳动关系的特征，且实习协议中明确约定实习期计入工龄，则工龄从实习开始之日起算。但具体还需根据当地政策、公司规定等来确定。
可能的法律后果
- 若公司未按照法律规定或实习协议约定计算工龄，可能面临劳动争议仲裁或诉讼的风险。
- 作为劳动者，您有权要求公司按照法律规定或实习协议约定计算工龄，并享受相应的工龄待遇。
综上所述，工龄的计算需结合实习期是否被认定为劳动关系存续期间以及是否计入工龄的具体规定来综合判断。若您对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。