针对您提出的“雇工如果喝酒怎么处理”的问题，这是一个涉及公司管理、规章制度以及法律法规的综合性问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确公司规章制度

首先，公司应制定明确的规章制度，其中需包含对上班期间饮酒行为的禁止性规定。这一规定应通过员工手册、内部公告、新员工培训等多种方式确保每位员工都知晓并理解。规章制度是处理此类问题的基石，它为公司提供了合法、合理的处理依据。

二、违规处理方式

当发现雇工在上班期间饮酒时，公司应采取以下步骤进行处理：

1. 了解情况：先与雇工进行沟通，了解其饮酒的具体原因和情况，给予其解释的机会。

2. 确认违规：在确认雇工确实违反了公司规章制度后，根据情节的轻重进行相应的处理。处理措施可以包括：

   • 批评教育：对于情节较轻的，可以进行口头或书面的批评教育，提醒其遵守公司规定。
   • 警告处分：对于情节较重的，可以给予口头警告或书面警告，并记录在员工档案中。
   • 罚款或扣发绩效奖金：对于造成一定经济损失或影响的，可以考虑罚款或扣发部分绩效奖金。
   • 解除劳动合同：对于情节严重，如导致生产安全事故、重大经济损失或严重影响公司形象的，公司有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，解除与雇工的劳动合同，且无需支付经济补偿。

3. 记录处理结果：所有处理措施均需详细记录在员工档案中，作为后续管理的依据。

三、法律角度的考量

在处理雇工上班喝酒问题时，公司还需从法律角度进行考量：

1. 确保规章制度的合法性：公司的规章制度必须符合国家法律法规的规定，且已通过合法程序向员工公示或告知。

2. 遵循法定程序：在解除劳动合同等严重处理措施时，公司需遵循法定程序，如提前通知工会、送达解除劳动合同通知书等，以避免劳动仲裁或诉讼风险。

3. 证据收集：公司应确保有充分的证据证明雇工确实在上班期间饮酒，如监控录像、证人证言、酒精测试结果等。这些证据对于后续的法律程序至关重要。

四、预防措施与建议

为了避免类似问题的再次发生，公司还可以采取以下预防措施：

1. 加强教育培训：通过培训、会议等方式向员工宣传上班喝酒的危害性，提高员工的自律意识。

2. 完善监督机制：建立有效的监督机制，如不定期巡查工作场所、设置举报渠道等，及时发现和纠正员工的违规行为。

3. 关注特殊行业和岗位：对于航空、铁路运输、电力、化工等对安全要求极高的特殊行业，以及品酒师等存在饮酒必要的特殊岗位，公司应制定更为严格或特殊的规定。

综上所述，雇工上班喝酒是一个需要谨慎处理的问题。公司应制定明确的规章制度，加强教育培训与宣传，完善监督机制，并在处理过程中注重法律合规性。同时，雇工也应自觉遵守公司规定和行业规范，共同维护良好的工作环境和秩序。