别人捡到手机不还，在一般情况下，确实可能构成侵占，但具体是否构成侵占罪或一般侵占行为，还需根据手机的价值、行为人的主观意图及行为情节等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从民事法律角度分析
拾得遗失物应返还：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。如果拾得人拒不返还，就侵犯了权利人的财产权，权利人有权要求拾得人返还。
侵占行为的民事责任：
- 如果拾得人将手机据为己有，拒不返还，权利人可以通过民事诉讼的方式，要求拾得人返还手机，并可能要求拾得人承担因侵占行为造成的损失。
二、从刑事法律角度分析
侵占罪的构成要件：
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
- 在本案例中，如果手机价值较大（一般达到一定数额标准，如数千元以上，具体标准因地区而异），且拾得人明知是他人遗失的手机而拒不返还，就可能构成侵占罪。
侵占罪的刑事责任：
- 如果构成侵占罪，拾得人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等。但需要注意的是，侵占罪属于告诉才处理的犯罪，即权利人需要向人民法院提起自诉，人民法院才会受理。
三、实际建议
尝试沟通：
- 如果发现手机被他人捡到且拒不返还，首先可以尝试与拾得人沟通，说明情况并要求返还。
寻求帮助：
- 如果沟通无果，可以向公安机关报案，或者向人民法院提起民事诉讼，要求拾得人返还手机并承担相应责任。
- 如果手机价值较大且拾得人拒不返还，还可以考虑向人民法院提起自诉，追究拾得人的刑事责任。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好相关证据，如手机购买凭证、遗失地点证明、与拾得人的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
总结来说，别人捡到手机不还，在一般情况下可能构成侵占行为。如果手机价值较大且拾得人拒不返还，还可能构成侵占罪。因此，建议你在遇到此类情况时，及时与拾得人沟通并寻求帮助，以维护自己的合法权益。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。