家属签了责任认定并不意味着就不能上诉了。这个问题涉及到责任认定书的性质以及上诉的相关法律规定，下面我将从几个方面进行详细解释：

1. 责任认定书的性质：

   • 责任认定书，通常是在交通事故、工伤事故等场合中，由相关部门（如交警部门、劳动部门）根据现场勘查、调查取证等程序，对事故责任进行划分并出具的书面文件。
   • 责任认定书本身并不是法院的判决或裁定，它只是一种证据，用于证明事故责任的大小和分配。因此，即使家属签了责任认定书，也并不意味着他们就完全认可了责任划分，或者放弃了后续的法律救济途径。

2. 上诉的法律规定：

   • 上诉是当事人对一审法院的判决或裁定不服，向上级法院请求重新审理的一种法律行为。
   • 在民事诉讼中，上诉通常针对的是法院的判决或裁定，而不是针对责任认定书本身。但是，如果责任认定书被作为证据在诉讼中使用，并且当事人对责任认定有异议，他们可以在诉讼过程中提出异议，并请求法院对责任认定进行审查。
   • 如果一审法院的判决或裁定基于了错误的责任认定，那么当事人有权在上诉期内向上级法院提起上诉，请求撤销或变更原判决或裁定。

3. 家属签了责任认定后的法律选择：

   • 家属签了责任认定书后，如果认为责任划分不公或存在其他问题，他们仍然有权在诉讼过程中提出异议，并寻求法律救济。
   • 如果家属已经签了责任认定书，但后续发现新的证据或情况，证明责任划分确实存在问题，他们也可以考虑通过法律途径进行纠正。
   • 需要注意的是，上诉是一个复杂的法律程序，需要遵循一定的法律程序和规定。因此，如果家属考虑上诉，建议他们及时咨询专业律师，了解上诉的具体流程和注意事项。

4. 实际操作中的建议：

   • 家属在签责任认定书前，应仔细阅读并理解责任认定书的内容，确保自己完全认可责任划分。
   • 如果家属对责任认定有异议，可以在签责任认定书前与相关部门进行沟通，尝试协商解决。
   • 如果协商无果，或者家属在签责任认定书后才发现问题，他们应及时咨询专业律师，了解自己的法律权利和救济途径。

综上所述，家属签了责任认定并不意味着就不能上诉了。如果家属对责任认定有异议或认为判决不公，他们仍然有权在法律规定的期限内向上级法院提起上诉或寻求其他法律救济途径。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。