包工头签订劳务合同后，是否需要开具税务发票以及是否合法，需分情况讨论：

1. 若包工头以个人名义签订劳务合同
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。因此，若包工头以个人名义承接劳务并收取款项，有义务向付款方（如发包方）开具合法税务发票。若未开具，可能面临税务机关责令改正、罚款等行政处罚（《发票管理办法》第三十五条）。
   从合法性角度，开具发票是法定义务，未履行可能影响合同履行（如发包方以未开发票为由拒付款项），但不影响劳务合同本身的效力（合同效力主要看主体资格、意思表示真实性等）。

2. 若包工头通过个体工商户或企业名义签订劳务合同
   若包工头注册了个体工商户或公司，以经营主体名义签订合同，则必须按税务规定开具发票（如增值税普通发票或专用发票）。此时未开发票同样构成违法，且可能涉及偷逃税款的刑事风险（《刑法》第二百零一条）。
   合法性上，经营主体签订合同并开具发票是合规经营的基本要求，未履行可能引发行政处罚或刑事责任，但合同效力仍需单独判断（如主体是否适格、合同内容是否合法等）。

3. 特殊情形：小额零星劳务
   根据《企业所得税税前扣除凭证管理办法》第九条，对方为依法无需办理税务登记的单位或从事小额零星经营业务的个人，其支出以税务机关代开的发票或收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证。若包工头为个人且单次劳务金额未超过增值税起征点（如按次500元），可不用开具发票，但需留存收款凭证等资料。此时未开发票不违法，但发包方需满足税前扣除条件。

总结建议：

• 包工头签订劳务合同后，原则上需根据金额和主体身份开具发票，否则可能面临行政或刑事责任；
  
• 若涉及小额零星劳务，可依法免开发票，但需保留凭证；
  
• 合同效力与发票开具义务独立，未开发票不直接导致合同无效，但可能引发付款纠纷；
  
• 具体操作前建议结合合同金额、主体身份及当地税务政策进一步确认。
  

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