结论前置：建房纠纷未解决时，您仍然可以做笔录并签字，但需谨慎对待笔录内容，确保其真实、准确反映您的意愿和事实情况。

一、笔录的性质与作用

笔录，尤其是公安机关或调解机构在处理纠纷时制作的笔录，是记录当事人陈述、证人证言等事实情况的重要法律文件。它对于查明事实、分清责任、解决纠纷具有重要作用。因此，即使建房纠纷尚未解决，您也有权配合相关部门或机构制作笔录，并签字确认。

二、做笔录时的注意事项

1. 真实陈述：在制作笔录时，您应当如实陈述事实，不得夸大或缩小事实真相。虚假陈述可能导致法律责任，如被认定为伪证等。

2. 仔细阅读：在签字前，务必仔细阅读笔录内容，确保笔录准确记录了您的陈述和意愿。如有异议或遗漏，应及时提出并要求更正。

3. 保留证据：如果可能，您可以要求将相关证据（如照片、视频、合同等）附在笔录中，以增强笔录的证明力。

三、笔录对纠纷解决的影响

1. 作为证据：笔录是解决纠纷的重要证据之一。它可以帮助相关部门或机构了解纠纷的来龙去脉，为调解或判决提供依据。

2. 影响调解或判决结果：笔录中的陈述和事实认定可能直接影响调解或判决的结果。因此，您在制作笔录时应当谨慎对待，确保笔录内容真实、准确。

四、纠纷未解决时的法律建议

1. 继续协商：尽管纠纷尚未解决，但您仍可以与对方继续协商，寻求和解的可能性。协商过程中，可以参考笔录中的事实认定，以达成更公平、合理的解决方案。

2. 寻求法律援助：如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案。

3. 提起诉讼：在必要时，您可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。在诉讼过程中，笔录将作为重要证据之一，对案件的审理和判决产生重要影响。

总结与建议：建房纠纷未解决时，您仍然可以做笔录并签字。但请务必确保笔录内容真实、准确反映您的意愿和事实情况。同时，您可以继续与对方协商、寻求法律援助或提起诉讼等途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。