针对您描述的情况，受害人或其家属可以采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 立即报警并要求刑事立案
   老板雇凶打人致人脾脏切除，已涉嫌构成《刑法》中的故意伤害罪（重伤标准）。根据《人体损伤程度鉴定标准》，脾脏切除属于重伤二级，依法应处三年以上十年以下有期徒刑。即使凶手逃跑，公安机关也应立案侦查并采取网上追逃措施。受害人或家属需向警方提供老板指使的证据（如聊天记录、证人证言等），推动案件从普通故意伤害升级为共同犯罪，追究老板的刑事责任。

2. 同步提起刑事附带民事诉讼
   在刑事案件审理过程中，受害人可向法院提起附带民事诉讼，要求老板和凶手共同赔偿：

• 医疗费、误工费、护理费等直接经济损失（需保留票据）；
  
• 残疾赔偿金（脾脏切除属七级伤残，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×40%计算）；
  
• 精神损害抚慰金（根据伤残等级和当地标准主张，通常5万-10万元）。
  若老板或凶手死亡，其遗产继承人需在继承遗产范围内承担赔偿责任。

1. 申请先予执行或财产保全
   若老板有转移财产迹象，可向法院申请诉前财产保全，冻结其银行账户、房产、车辆等资产，确保后续赔偿有可执行财产。若受害人因伤急需治疗费用，可申请先予执行，要求老板先行支付部分赔偿款。

2. 追究老板的雇主连带责任（若适用）
   若老板与凶手存在雇佣关系（如凶手是老板的保镖、司机等），根据《民法典》第1192条，老板需对凶手的侵权行为承担雇主责任，即使老板未直接指使，也可能需先行赔偿，再向凶手追偿。但本案中“雇凶”更倾向共同犯罪，刑事责任优先于民事责任。

3. 关注凶手死亡后的赔偿主体变化
   若凶手在逃跑过程中死亡，其民事赔偿责任由其遗产继承人承担；若凶手未死亡但无财产，受害人可重点追究老板的赔偿责任（因其作为主谋通常经济能力更强）。

行动建议：

• 尽快收集老板指使的证据（如威胁录音、转账记录等）；
  
• 向公安机关提交《刑事控告书》，明确要求追究老板的共同犯罪责任；
  
• 委托律师同步起草刑事附带民事起诉状，准备财产保全材料；
  
• 若老板拒不赔偿，可在刑事判决后单独提起民事诉讼，申请强制执行其财产。
  

法律依据：

• 《刑法》第234条（故意伤害罪）、第26条（共同犯罪）；
  
• 《民法典》第1165条（侵权责任）、第1179条（人身损害赔偿）、第1181条（被侵权人死亡时的赔偿请求权）；
  
• 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第7-12条（赔偿项目及标准）。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供，我会为您制定更具体的维权方案。