网上购买亚硝酸盐是否犯法，需根据购买目的、用途及购买量等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合法购买情形：

   • 用途合法：若购买亚硝酸盐是用于合法的食品加工（如作为防腐剂、护色剂，但需严格遵守国家关于食品添加剂的使用标准和限量）、工业用途（如制造染料、药物等）或科研用途，且购买量在合理范围内，通常不构成违法。
   • 合法渠道：通过正规的化工原料商店、食品添加剂供应商或科研机构等合法渠道购买，且能够提供合法的购买凭证和用途说明，也是合法的。

2. 违法购买情形：

   • 非法用途：若购买亚硝酸盐是用于非法目的，如制造毒品、爆炸物、有毒有害食品等，则构成违法，甚至可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法制造、买卖、运输、邮寄、储存枪支、弹药、爆炸物、危险物质（包括有毒有害物质）的，将受到严厉的刑事处罚。
   • 超量购买或非法渠道：即使购买目的是合法的，但如果购买量超过合理范围，或者通过非法渠道（如个人私下交易、非法网站等）购买，也可能构成违法。因为亚硝酸盐属于有毒有害物质，过量购买或非法流通可能对社会公共安全造成威胁。

3. 法律后果与建议：

   • 法律后果：违法购买亚硝酸盐可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或刑事处罚（如有期徒刑、拘役等），具体取决于违法行为的严重程度和造成的后果。
   • 建议：在购买亚硝酸盐前，务必了解其用途和合法性，确保购买目的合法且购买量合理。同时，应通过合法渠道购买，并保留好购买凭证和用途说明，以备不时之需。如果对购买行为是否合法存在疑问，建议咨询专业律师或相关监管部门。

总结来说，网上购买亚硝酸盐是否犯法，取决于购买目的、用途及购买量等多个因素。为了确保合法合规，建议在购买前充分了解相关法律法规和规定，并通过合法渠道进行购买。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。