结论：欠工资的人打电话不回、微信不回且躲起来找不到，并不一定构成诈骗，更可能属于拖欠工资的劳动纠纷。但具体是否构成诈骗，需结合其主观意图和客观行为来判断。
一、拖欠工资与诈骗的区别
拖欠工资：
- 定义：用人单位或个人未按照约定时间或法律规定支付劳动者工资的行为。
- 性质：通常属于劳动纠纷，涉及的是劳动关系中的权利义务问题。
- 处理方式：劳动者可以通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。
诈骗：
- 定义：以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 性质：属于刑事犯罪，涉及的是对他人财产权的侵害。
- 处理方式：由公安机关立案侦查，追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
二、本案是否构成诈骗的分析
主观意图：
- 若欠薪者从一开始就没有支付工资的意图，而是通过欺骗手段（如虚构项目、伪造合同等）获取劳动者的劳动成果，并意图非法占有劳动者的工资，则可能构成诈骗。
- 若欠薪者原本有支付工资的意图，但因经营不善、资金周转困难等原因暂时无法支付，则更可能属于拖欠工资的劳动纠纷。
客观行为：
- 诈骗通常伴随着虚构事实或隐瞒真相的行为，如伪造文件、提供虚假信息等。
- 拖欠工资则主要表现为未按照约定时间或法律规定支付工资，可能伴随有逃避、躲藏等行为，但这些行为本身并不直接构成诈骗。
三、针对您的情况的建议
收集证据：
- 尽可能收集与欠薪相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、通讯记录等，以证明您与欠薪者之间的劳动关系及欠薪事实。
尝试联系欠薪者：
- 尽管欠薪者目前躲藏起来，但您可以尝试通过其他途径联系其家人、朋友或同事，了解其下落或获取更多信息。
寻求法律帮助：
- 若欠薪者确实无法联系或拒绝支付工资，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求欠薪者支付拖欠的工资及可能的赔偿。
- 若劳动仲裁结果不满意或欠薪者拒不执行仲裁裁决，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
报警处理：
- 若您有充分证据证明欠薪者存在诈骗行为（如虚构事实、伪造文件等），您可以向当地公安机关报案，要求追究其刑事责任。但请注意，报警前请确保您有足够的证据支持您的指控。
最后，针对您提到的“三年多了”的情况，虽然时间较长，但并不影响您通过法律途径维护自己的权益。不过，请注意诉讼时效的问题，一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但如果您在期间内有向欠薪者主张过权利（如发送催款通知、提起诉讼等），则诉讼时效可能会中断并重新计算。因此，建议您尽快采取行动，以免错过维权时机。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。