当消费者在超市购买到变质商品时，可依据具体情况要求超市进行不同倍数的赔偿，主要包括“退一赔三”或“退一赔十”，并设有保底赔偿额度。以下是对此问题的详细分析：

一、赔偿标准与法律依据

1. “退一赔三”

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若超市存在欺诈行为，如故意销售变质商品，消费者有权要求超市增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元赔偿。
   • 实例说明：若消费者在超市购买了价格为100元的变质商品，且超市存在欺诈行为，消费者可获得300元赔偿；若商品价格仅30元，三倍赔偿不足500元，则可要求超市赔偿500元。

2. “退一赔十”

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，若超市销售的是不符合食品安全标准的变质食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向超市要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
   • 实例说明：若消费者在超市购买了价格80元的过期食品（属于变质食品范畴），可要求超市退还80元购物款，并支付1000元赔偿金（因十倍赔偿不足1000元，故按1000元计算）。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据：发现商品变质后，消费者应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质商品实物。这些证据是后续维权的关键。
2. 联系超市协商：向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。若超市同意赔偿，消费者应确保赔偿协议明确、具体，并保留好相关证据。
3. 寻求第三方帮助：若协商无果，消费者可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构会协助消费者与超市进行调解，争取达成赔偿协议。
4. 法律途径：若通过上述途径仍无法解决问题，消费者可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明超市存在欺诈行为或销售不符合食品安全标准的变质食品。

三、注意事项

• 消费者在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 若涉及诉讼，消费者应了解诉讼流程和相关法律规定，必要时可寻求专业法律帮助以确保自身权益得到充分保障。

综上所述，当消费者在超市购买到变质商品时，应根据具体情况和法律规定来主张自己的权益。了解赔偿标准和维权流程对于保护消费者权益至关重要。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。