在诉讼后发现担保人公司注销的情况下，是否可以变更被告，需根据具体情况来判断，但通常来说，直接变更被告可能面临一定限制，不过可以通过追加相关责任主体来维护权益。以下从不同角度进行分析：

一、公司注销后的法律主体问题

公司注销意味着其作为法律主体的资格已经消灭，无法再作为诉讼的被告。因此，在担保人公司注销后，直接变更该公司为被告在法律上是不成立的。

二、可追加的责任主体

虽然担保人公司注销后不能直接作为被告，但可以根据公司的清算情况，考虑追加相关责任主体作为被告或第三人，具体包括：

1. 清算义务人：

   • 如果公司未经依法清算即办理注销登记，导致公司无法进行清算，债权人可以主张清算义务人（如公司股东、董事、控股股东等）对公司债务承担清偿责任。
   • 在这种情况下，可以申请追加清算义务人为被告，要求其承担相应的赔偿责任。

2. 股东或出资人：

   • 如果公司注销后，其财产不足以清偿债务，且股东或出资人存在未足额出资、抽逃出资等情形，债权人可以主张股东或出资人在未缴出资范围内对公司债务承担连带清偿责任。
   • 此时，可以申请追加股东或出资人为被告，要求其承担补充赔偿责任。

3. 其他相关责任主体：

   • 如果公司注销过程中存在其他违法行为，如虚假清算、隐匿财产等，导致债权人利益受损，债权人还可以根据具体情况，考虑追加其他相关责任主体为被告。

三、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 在发现担保人公司注销后，应尽快收集相关证据，包括公司的注销登记证明、清算报告（如有）、股东或出资人的出资情况等，以证明相关责任主体的存在及其应承担的责任。

2. 申请追加被告或第三人：

   • 根据收集到的证据，向法院申请追加相关责任主体为被告或第三人，要求其承担相应的法律责任。

3. 关注诉讼时效：

   • 在追加被告或第三人的过程中，应注意诉讼时效的问题，确保在法定时效期内提起诉讼或申请追加。

四、法律后果

如果成功追加相关责任主体为被告或第三人，并证明其应承担的法律责任，那么债权人有可能获得相应的赔偿或清偿。反之，如果无法追加或追加后无法证明相关责任主体的责任，那么债权人的权益可能无法得到充分保障。

总结来说，虽然诉讼后发现担保人公司注销不能直接变更被告，但可以通过追加清算义务人、股东或出资人等责任主体来维护自己的权益。在处理此类问题时，建议尽快收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。