针对您提出的“乡镇怎么处罚违法用地”的问题，这实际上涉及到了土地管理法规的多个层面，且主要由县级以上人民政府的土地行政主管部门来执行相关处罚，不过乡镇政府在土地管理方面也有其相应的职责和配合义务。以下我将结合相关法规，为您详细阐述违法用地的处罚方式及乡镇在其中的角色。
一、违法用地的常见形式
违法用地主要包括未经批准占用土地、采用欺骗手段骗取批准文件占用土地、少批多占以及其他形式的违法占地，如临时用地到期拒不归还或在临时用地上修建永久性建筑物等。
二、违法用地的处罚方式
行政处罚：
- 对于未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的行为，县级以上人民政府土地行政主管部门会责令退还非法占用的土地。
- 若违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，会限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状；若符合土地利用总体规划，则没收新建的建筑物和其他设施，并可并处罚款。
- 对于农村村民未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地建住宅的行为，由县级以上人民政府农业农村主管部门责令退还非法占用的土地，限期拆除新建的房屋。
追究行政责任：
- 若违法占地的行为人为机关法人、事业单位法人、国有企业、社会团体或具有国家工作人员身份的人员，对有关责任人还会追究行政责任，给予相应的行政处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职或开除等。
追究刑事责任：
- 违法占地构成犯罪的，将依法追究刑事责任。特别是非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成农用地大量毁坏的，将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
三、乡镇在违法用地处罚中的角色
虽然具体的行政处罚主要由县级以上人民政府土地行政主管部门执行，但乡镇政府在土地管理方面也承担着重要职责。乡镇政府可以：
- 协助调查：配合上级土地行政主管部门对违法用地行为进行调查取证。
- 宣传教育：加强对土地管理法规的宣传教育，提高村民的法律意识，预防违法用地行为的发生。
- 日常监管：对辖区内的土地使用情况进行日常监管，及时发现并报告违法用地行为。
- 协助执行：在上级土地行政主管部门的指导下，协助执行对违法用地行为的处罚决定，如协助拆除违法建筑等。
四、具体案例与法规依据
- 案例：某村民未经批准，擅自在其承包的耕地上建房。乡镇政府发现后，及时报告了县级土地行政主管部门。经调查核实，该村民的行为属于非法占用土地建住宅，县级土地行政主管部门依法责令其退还非法占用的土地，并限期拆除新建的房屋。
- 法规依据：主要依据《中华人民共和国土地管理法》第七十七条、第七十八条以及《中华人民共和国刑法》第三百四十二条等相关规定。
综上所述，乡镇政府在违法用地处罚中主要扮演协助、宣传、监管和配合执行的角色。具体的行政处罚和刑事责任追究则由县级以上人民政府土地行政主管部门和司法机关依法进行。希望以上解答能对您有所帮助。