如果你开套牌车被交警抓了却不去处理，将会面临一系列严重的法律后果。以下是从不同角度为你详细分析的这些后果：

1. 机动车被进一步处理：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十六条以及《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第一百零七条的规定，若驾驶人或所有人、管理人在30日内没有提供被扣留机动车的合法证明，没有补办相应手续，或者不前来接受处理，经公安机关交通管理部门通知并且经公告3个月仍不前来接受处理的，公安机关交通管理部门将有权将该机动车送交有资格的拍卖机构拍卖，所得价款上缴国库。这意味着，你的车辆可能会被拍卖，且你无法获得任何补偿。

2. 行政处罚持续有效：

   • 即使你选择不去处理，之前交警部门对你作出的行政处罚决定（如罚款、拘留、扣分等）并不会因此失效或减轻。这些处罚决定具有法律效力，若你未在规定期限内履行，可能会面临更严重的法律后果，如罚款金额的增加、拘留期限的延长，甚至可能因拒不执行行政处罚决定而被采取强制措施。

3. 可能面临刑事追责：

   • 如果套牌车涉及其他更为严重的违法犯罪行为，如盗抢车辆套牌、利用套牌实施抢劫、诈骗、肇事逃逸等，你可能会因涉嫌犯罪而被公安机关立案侦查，并面临刑事追责。这可能导致你被判处有期徒刑、拘役、管制等刑罚，并留下犯罪记录，对你的未来产生严重影响。

4. 民事责任难以逃避：

   • 如果套牌车在套牌期间发生交通事故，你作为套牌机动车的所有人或管理人，将需要承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿受害人因事故遭受的人身伤害和财产损失。若你选择逃避处理，受害人可能会通过法律途径追究你的责任，如向法院提起诉讼，要求你承担赔偿责任。

给你的建议：

• 积极配合处理：一旦被交警抓到开套牌车，应积极配合交警的调查工作，如实陈述相关情况，并接受相应的行政处罚。这是减轻法律后果、避免更严重问题的关键。
• 及时补办手续：如果你能够提供相应的合法证明或补办相应手续，应尽快办理，以便公安机关交通管理部门及时退还机动车。这有助于减少你的损失和麻烦。
• 增强法律意识：开套牌车是严重的违法行为，不仅会对个人造成严重的法律后果，还会危害道路交通安全和社会秩序。因此，建议你增强法律意识，自觉遵守交通法规，远离套牌车等违法手段。

总之，开套牌车被交警抓了却不去处理，将会面临机动车被拍卖、行政处罚持续有效、可能面临刑事追责以及民事责任难以逃避等多重严重后果。因此，我建议你务必积极配合处理，并增强法律意识，遵守交通法规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。