结论：电动自行车和自行车相撞后双方自行离开，事后医院检查发现受伤，是否可以追责，这取决于多个因素，包括事故责任划分、证据收集情况以及是否超过了诉讼时效等。以下是对这些因素的详细分析：
一、事故责任划分
责任认定原则：
- 在交通事故中，责任划分通常依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，结合事故现场情况、双方行为等因素进行综合判断。
- 电动自行车与自行车相撞，若因一方违反交通规则（如逆行、闯红灯、未保持安全距离等）导致事故发生，则违反规则的一方可能承担主要或全部责任。
责任划分对追责的影响：
- 若责任明确，且受伤方无过错或过错较小，则受伤方有权向责任方追责，要求赔偿医疗费、误工费等损失。
- 若双方均有过错，则根据过错比例分担责任。
二、证据收集情况
证据的重要性：
- 在追责过程中，证据是关键。包括事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，这些证据有助于证明事故发生经过、责任划分以及受伤情况。
证据收集的建议：
- 事故发生后，应尽可能保留现场证据，如拍照、录像等。
- 及时报警，由交警部门出具事故责任认定书，这是后续追责的重要依据。
- 保留好所有医疗记录，包括诊断证明、医疗费发票等，以证明受伤情况和治疗费用。
三、诉讼时效
诉讼时效的规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
诉讼时效对追责的影响：
- 若受伤方在诉讼时效期间内未提起诉讼或未与责任方达成和解，则可能丧失追责的权利。
- 因此，受伤方应及时咨询律师，了解自身权益，并在诉讼时效期间内采取行动。
四、追责方式
协商和解：
- 双方可以协商解决赔偿事宜，达成和解协议。这种方式快速、简便，但需确保协议内容合法、有效。
诉讼途径：
- 若协商无果，受伤方可以向人民法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需提交相关证据，证明事故责任划分和受伤情况。
建议：鉴于您的情况，我建议您首先收集并保留好所有相关证据，包括事故现场照片、视频、证人证言以及医疗记录等。然后，尽快咨询专业律师（即我本人，刘丽群律师，专注于离婚、交通事故领域），了解自身权益和追责途径。在诉讼时效期间内，根据律师的建议采取行动，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。