车祸中的营养费和伙食费通常是另外计算的，这两项费用属于交通事故赔偿中的一部分。下面我将从不同角度为您详细解释：
一、营养费
营养费是指受害人在遭受交通事故后，为了恢复身体健康而需要额外补充营养所产生的费用。这项费用通常是根据受害人的伤情、年龄、身体状况以及医生的建议等因素来确定的。在司法实践中，营养费的计算并没有一个固定的标准，而是会根据具体情况进行裁量。一般来说，如果受害人因交通事故导致身体受到严重伤害，需要长时间恢复，那么营养费可能会相对较高。
二、伙食费
伙食费则是指受害人在住院治疗期间，因无法自行准备食物而需要购买餐食所产生的费用。这项费用通常是根据受害人的住院天数、当地的消费水平以及医院的伙食标准等因素来计算的。与营养费类似，伙食费也没有一个固定的计算标准，而是会根据实际情况进行确定。
三、法律依据与赔偿原则
根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，受害人在遭受交通事故后，有权要求赔偿因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。因此，在车祸赔偿中，营养费和伙食费是作为单独的赔偿项目来计算的。
四、实际操作建议
如果您在车祸赔偿方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供全面、专业的法律服务。