大学生签订的实习三方协议不算劳动合同。以下是对这一结论的详细解释：
一、定义与性质
三方协议：
- 定义：三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是毕业生、用人单位和学校三方之间签订的明确就业意向的协议。
- 性质：它主要是一种预约合同，用于约定毕业生和用人单位在将来某个时间建立劳动关系，并不涉及具体的劳动权利义务内容。其核心在于明确就业意向和违约责任，为毕业生提供就业保障，同时约束用人单位按照约定接收毕业生。
劳动合同：
- 定义：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 性质：它是规范劳动者与用人单位之间劳动关系的正式法律文件，具有完整的法律效力，受到《劳动法》和《劳动合同法》的保护。
二、主体与内容
三方协议：
- 主体：涉及毕业生、用人单位和学校三方。
- 内容：主要包括毕业生的个人信息、用人单位的基本信息、毕业生的就业岗位、工作地点、薪资待遇（通常较为模糊）以及学校和用人单位对毕业生的培养和使用计划等。这些内容重点在于明确就业意向，而非具体的劳动权利和义务。
劳动合同：
- 主体：仅涉及劳动者和用人单位两方。
- 内容：必须包含劳动者的姓名、住址和居民身份证或其他有效身份证件号码，用人单位的名称、住所和法定代表人或主要负责人，劳动合同期限，工作内容和工作地点，工作时间和休息休假，劳动报酬，社会保险，劳动保护、劳动条件和职业危害防护等必备条款。此外，还可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。这些内容详细规定了劳动者和用人单位之间的具体劳动权利和义务。
三、签订时间与目的
三方协议：
- 签订时间：通常在毕业前签订，作为毕业生和用人单位达成就业意向的证明。
- 目的：为毕业生提供就业保障，确保其在毕业后能够顺利入职；同时约束用人单位按照约定接收毕业生，避免用人单位随意变更或取消录用意向。
劳动合同：
- 签订时间：在毕业生到岗后签订，标志着劳动关系的正式建立。
- 目的：明确劳动者和用人单位之间的具体劳动权利和义务，保障双方的合法权益。劳动合同的签订是劳动关系建立的重要标志，也是劳动者享受劳动权益、用人单位履行劳动义务的基础。
四、法律后果与纠纷解决
三方协议：
- 法律后果：如果一方违约，需要承担违约责任。但三方协议的违约责任通常较为有限，主要涉及赔偿损失等民事责任。
- 纠纷解决：主要用于解决毕业生和用人单位在签约阶段的纠纷，如未按时报到、擅自解除协议等。这些纠纷通常通过协商、调解或诉讼等方式解决。
劳动合同：
- 法律后果：一旦发生劳动争议，应优先适用劳动合同的规定进行处理。劳动合同的违约责任可能涉及赔偿损失、支付违约金等更为严重的法律后果。
- 纠纷解决：劳动争议通常通过劳动仲裁或诉讼等方式解决。在劳动争议处理过程中，劳动合同是确定双方权利和义务的重要依据。
建议：对于大学生而言，在签订实习三方协议时，应仔细审查协议内容，特别是关于就业意向、违约责任等关键条款，确保自身权益得到保障。同时，在毕业后到岗时，应及时与用人单位签订劳动合同，明确双方的具体劳动权利和义务。如果遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。