结论：拿酒抵债过了十年才发现是假酒，是否还可以起诉需分情况讨论，主要取决于是否超过诉讼时效以及能否提供充分证据证明对方存在欺诈行为。
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在您的情况下，如果十年前拿酒抵债时，您并不知道酒是假的，那么诉讼时效可能从您发现酒是假的之日起计算。但需要注意的是，如果自抵债之日起已经超过了二十年，人民法院将不再保护您的民事权利，除非有特殊情况（如对方同意履行、您提起诉讼等导致诉讼时效中断或中止的情形）。
诉讼时效中断与中止：
- 如果在这十年期间，您曾向对方主张过权利（如要求更换真酒、赔偿损失等），或者对方同意履行义务（如承诺更换真酒），那么诉讼时效可能会中断并重新计算。
- 如果因不可抗力或其他正当理由导致您无法在诉讼时效期间内提起诉讼，诉讼时效可能会中止，待中止原因消除后继续计算。
二、证据问题
证明酒是假的：
- 您需要提供充分的证据证明抵债的酒是假的，如专业的鉴定报告、购买真酒的对比证据等。
证明对方存在欺诈行为：
- 除了证明酒是假的外，您还需要证明对方在抵债时存在欺诈行为，即对方明知酒是假的却故意隐瞒真相，使您在不知情的情况下接受了抵债。
三、法律后果与建议
如果未超过诉讼时效且证据充分：
- 您可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担欺诈行为的法律责任，如赔偿损失、更换真酒等。
如果已超过诉讼时效或证据不足：
- 您可能面临败诉的风险。在这种情况下，我建议您尝试与对方协商解决，看是否能够达成和解协议，以减少损失。
- 同时，我也建议您在未来的交易中更加谨慎，尽量在交易前对物品进行充分的了解和鉴定，以避免类似情况的发生。
进一步思考：在处理此类纠纷时，除了考虑诉讼时效和证据问题外，还需要考虑实际操作的可行性。例如，即使您赢得了诉讼，如果对方没有足够的财产来执行判决，那么您的权益可能仍然无法得到保障。因此，在决定是否提起诉讼前，我建议您对对方的财产状况进行一定的了解。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。