针对您提出的“夫妻起诉离婚期孩子教育专项附加扣除怎么填”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在夫妻起诉离婚期间，关于孩子教育专项附加扣除的填写，主要遵循的原则是：具体扣除方法由父母双方协商决定，且一个孩子扣除总额不能超过每月2000元，扣除人不能超过2个。

具体填写步骤与注意事项：

1. 协商确定扣除方式：

   • 父母双方应首先就子女教育专项附加扣除的分配方式进行协商。
   • 协商的内容可以包括：由哪一方全额扣除，或者双方按比例扣除（如各扣50%等）。
   • 重要的是要确保扣除总额不超过每月2000元，且扣除人不超过2个。

2. 填写扣除信息：

   • 在个人所得税申报时，选择“子女教育”作为专项附加扣除项目。
   • 填写子女的相关信息，包括姓名、身份证号码、出生日期等。
   • 根据协商结果，填写扣除比例或扣除金额。如果协商由一方全额扣除，则该方填写100%或全额金额；如果协商双方按比例扣除，则分别填写各自的比例或金额。

3. 提交申报并保留证据：

   • 完成填写后，提交个人所得税申报表。
   • 为了避免未来可能出现的争议，建议父母双方保留好协商记录或书面协议，作为扣除依据。

特殊情况处理：

• 如果父母双方无法协商一致：

  • 在这种情况下，通常建议由抚养子女的一方进行扣除，或者根据法院判决或调解书来确定扣除方式。
  • 如果涉及法律程序，应咨询专业律师或税务机关，以确保扣除方式的合法性和合规性。

• 如果子女在多个阶段接受教育：

  • 如子女同时接受小学和初中教育，或初中和高中教育等，父母双方仍需按照上述原则协商扣除方式。
  • 扣除总额仍需控制在每月2000元以内，且扣除人不超过2个。

政策依据：

• 根据国家税务总局及相关税务机关的政策解读，对于存在离异重组等情况的家庭子女，子女教育专项附加扣除的具体方法由父母双方协商决定，且需遵守上述扣除限额和扣除人数的规定。

综上所述，夫妻在起诉离婚期间，关于孩子教育专项附加扣除的填写，应首先通过协商确定扣除方式，然后按照协商结果填写个人所得税申报表，并保留好相关证据以备查验。如有特殊情况或争议，建议咨询专业律师或税务机关以获取更具体的指导。