免责协议在保姆照顾老人摔伤的情况下，其法律效力及作用需分情况讨论，不能一概而论其“有用”或“无用”。以下从不同角度为您详细分析：
一、免责协议的法律效力基础
合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体有权依法设立、变更、终止民事法律关系。这意味着，保姆与雇主（或老人家属）之间可以在平等、自愿的基础上签订免责协议，约定在特定情况下（如保姆因疏忽导致老人摔伤）保姆不承担或减轻赔偿责任。
免责条款的效力限制：然而，免责协议并非绝对有效。根据《民法典》第五百零六条，合同中的下列免责条款无效：（一）造成对方人身损害的；（二）因故意或者重大过失造成对方财产损失的。因此，如果保姆因故意或重大过失导致老人摔伤，即使签订了免责协议，保姆仍需承担相应的赔偿责任。
二、免责协议在不同情况下的作用
保姆无过错或轻微过错：
- 如果保姆在照顾老人过程中尽到了合理的注意义务，但老人仍因自身原因（如突发疾病、行动不便等）摔伤，且保姆对此无过错或仅存在轻微过错，此时免责协议可能在一定程度上减轻或免除保姆的赔偿责任。
- 但需注意，即使签订了免责协议，如果保姆的行为违反了法律、行政法规的强制性规定或违背了公序良俗，该免责协议仍可能被认定为无效。
保姆存在故意或重大过失：
- 如前所述，如果保姆因故意或重大过失导致老人摔伤，免责协议将无效。保姆需承担相应的赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
免责协议的公平性与合理性：
- 免责协议的内容应当公平、合理，不得显失公平或加重一方的责任。如果免责协议的内容明显偏向一方，损害了另一方的合法权益，该免责协议可能被法院或仲裁机构认定为无效或部分无效。
三、法律建议
签订免责协议前的注意事项：
- 在签订免责协议前，双方应充分了解协议的内容、法律后果及可能的风险。
- 免责协议应明确约定双方的权利义务、免责范围及条件等关键条款。
- 如有必要，可咨询专业律师或法律机构，以确保免责协议的合法性和有效性。
发生摔伤事故后的处理：
- 一旦发生老人摔伤事故，应立即采取必要的救助措施，并及时通知老人家属或相关机构。
- 保留好相关证据（如现场照片、视频、医疗记录等），以便在后续处理中证明事实真相。
- 如涉及赔偿问题，可先尝试通过协商解决；协商不成的，可依法向法院提起诉讼或申请仲裁。
总结来说，免责协议在保姆照顾老人摔伤的情况下的作用并非绝对，其法律效力及作用需根据具体情况进行判断。在签订免责协议时，双方应充分了解协议的内容及法律后果，并确保协议的公平性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。