结论前置：酒驾做笔录时，原则上应当至少有两名交警在场，但在特定情况下，也可能存在一名交警做笔录的例外情形。以下为详细分析：

1. 一般原则：至少两名交警在场

   • 根据《公安机关办理行政案件程序规定》的相关规定，进行询问、查证、留置盘问等调查取证工作时，人民警察不得少于二人。这一规定旨在确保调查取证过程的合法性和公正性，防止单一执法人员可能出现的偏见或错误，并保障被询问人的合法权益。
   • 在酒驾案件中，交警对驾驶人进行询问并制作笔录是调查取证的重要环节。因此，按照一般原则，应当至少有两名交警在场进行。

2. 例外情形：特定情况下可能一名交警做笔录

   • 尽管有上述一般原则，但在实际操作中，也可能存在特定情况下一名交警做笔录的情形。例如，在紧急情况下，如驾驶人涉嫌严重酒驾且可能逃避处罚时，为了及时固定证据，一名交警可能先行进行询问并制作笔录。然而，这种情况应当尽快补正，即后续应有其他交警进行补充询问或确认，以确保笔录的合法性和有效性。
   • 另外，如果因客观条件限制（如偏远地区、人员不足等）确实无法安排两名交警同时在场，也应当在尽可能短的时间内安排其他交警进行补充询问或确认。

3. 笔录的合法性和有效性

   • 无论是一名还是两名交警在场制作笔录，都应当确保笔录的合法性和有效性。这包括笔录内容应当真实、准确、完整地反映询问过程和被询问人的陈述；笔录应当由被询问人签名或盖章确认；如果被询问人拒绝签名或盖章，应当在笔录上注明情况并由两名以上在场人员签名或盖章等。
   • 如果笔录存在瑕疵或不符合法律规定，可能会影响其作为证据的效力，甚至可能导致整个案件的处理结果受到影响。

建议：如果您或他人涉及酒驾案件并接受了交警的询问和笔录制作，建议仔细核对笔录内容并确认其真实性和准确性。如果发现笔录存在瑕疵或不符合法律规定的情况，应当及时向交警部门提出异议并要求补正。同时，如果您对酒驾案件的处理结果有疑问或不满，也可以依法寻求法律救济途径。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。