针对您提出的“被人刀伤但不够轻伤怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使伤害程度未达到轻伤标准，加害人仍然需要承担一定的民事赔偿责任。这是因为，无论伤害轻重，受害人都因加害人的行为遭受了身体上的痛苦和经济上的损失，这些损失理应得到相应的补偿。
民事赔偿项目及计算方式
医疗费：
- 包括因伤害导致的挂号费、检查费、治疗费、药费及住院费等。
- 计算依据：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
误工费：
- 受害人因受伤无法工作而减少的收入。
- 计算方式：依据误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构证明，收入状况则根据受害人是否有固定收入分别计算。无固定收入者，可参照当地相同或相近行业上一年度职工平均工资。
护理费：
- 受害人在治疗和康复期间因生活不能自理而支付的护理费用。
- 计算方式：根据护理人员收入、护理人数及护理期限确定。护理人员有收入的，按误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准。
交通费：
- 受害人及其陪护人员因就医或转院发生的交通费用。
- 计算依据：根据实际发生的费用计算，需以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符。
住院伙食补助费：
- 受害人在住院治疗期间的额外饮食花费补助。
- 计算方式：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。
营养费：
- 受害人为补充身体营养所支出的费用。
- 计算依据：根据受害人伤残情况及医疗机构意见确定。
责任比例与赔付途径
- 责任比例：赔付金额需考虑双方责任比例。若双方均有过错，赔偿将按各自责任大小分摊。
- 赔付途径：
- 双方协商：这是首选方式，程序简单，处理速度快，有利于保持和谐关系。双方可以就赔偿项目和金额进行友好协商，达成一致后签订赔偿协议。
- 第三方调解：若协商不成，可请求人民调解委员会等中立机构进行调解。调解机构会依据相关法律法规和实际情况，提出合理的赔偿建议，促使双方达成和解。
- 民事诉讼：若协商和调解均无果，受害人可向法院提起民事诉讼，由法院根据证据和法律判决具体赔偿金额和方式。在诉讼过程中，受害人需要提供充分的证据来证明自己的损失和加害人的过错。
特别说明
由于伤害程度未达到轻伤标准，加害人可能不会面临刑事处罚，但这并不意味着其可以逃避民事赔偿责任。加害人应充分认识到自身行为的法律后果，积极与受害人沟通协商，争取通过合法途径解决纠纷。
建议
- 在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静和理性，避免情绪化行为导致纠纷升级。
- 若对赔偿项目和金额存在争议，可咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议和帮助。
- 双方应尽可能保留好相关证据，如医疗记录、费用票据等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的损失和加害人的过错。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。