针对您提出的“未满16岁电动车撞到老人应该如何处理”的问题，以下是我为您整理的详细处理流程和建议：

一、立即报警并保护现场

报警要求：事故发生后，应第一时间拨打122或110报警电话，通知交警到场处理。交警会到现场勘查，固定证据，如刹车痕迹、车辆位置等，这对于后续的责任认定至关重要。同时，要尽可能保护现场，避免二次事故破坏现场，影响证据的收集。

未成年人特殊说明：若骑行者未满14周岁，根据法律规定，其不得驾驶电动车，这可能导致监护人责任加重。若已满14周岁但未满16周岁，虽可驾驶电动车，但需结合具体过错程度划分责任。

二、明确责任划分

责任判定依据：根据《道路交通安全法实施条例》，未满16周岁驾驶电动车属违法行为，通常需承担部分责任。但责任划分并非一概而论，还需考虑对方是否存在超速、酒驾等严重过错。若对方存在过错，可减轻未成年方的责任。

责任划分过程：交警部门会根据现场情况、双方行为及过错程度进行判定，并出具事故责任认定书。这是后续处理赔偿、法律维权等事宜的重要依据。

三、紧急医疗救治与费用垫付

救治优先原则：无论责任归属，应立即将伤者送往医院救治，确保伤者的生命安全。医疗费用可先由肇事方交强险垫付（最高1.8万元），不足部分按责任比例分担。

监护人义务：若肇事方拒绝垫付医疗费用，监护人需先行支付，确保伤者得到及时救治。后续，监护人可通过法律途径向肇事方追偿。

四、保险理赔流程

交强险赔偿范围：对方车辆的交强险将优先赔付医疗费、伤残赔偿金等。若赔偿金额超出交强险范围，可由商业险或责任人承担。

未成年人自身保险：若骑行者有购买意外险或医疗险，可向保险公司申请理赔。申请理赔时，需提供事故认定书、医疗单据等材料。

五、法律维权途径

协商调解：在交警主持下，与肇事方协商赔偿金额。赔偿项目包括医疗费、护理费、营养费等。协商过程中，要保持冷静、理性，争取达成双方都能接受的赔偿方案。

诉讼准备：若协商不成，可在事发地法院起诉肇事方。起诉前，需收集证据（如监控录像、证人证言）证明对方过错。未成年人可通过法定代理人（如父母）参与诉讼，维护自身合法权益。

六、后续教育与预防措施

监护人责任强化：监护人应加强对未成年人的交通安全教育，禁止其违规驾驶电动车。同时，要关注未成年人的出行安全，确保其遵守交通法规。

学校社区联动：学校、社区等应通过安全讲座、宣传海报等形式普及交通法规，提高未成年人的交通安全意识。通过多方努力，减少类似事件的发生。

综上所述，未满16岁电动车撞到老人后，应立即报警、明确责任划分、紧急救治伤者、进行保险理赔、通过法律途径维权，并加强后续教育与预防措施。希望这些建议能对您有所帮助。