结论：理财公司兑付不了时，签订债务化解合同可能有一定作用，但具体效果需视合同内容、签订主体及履行情况等因素而定，且存在一定风险。以下从不同角度详细分析：

一、债务化解合同的作用

1. 明确债权债务关系：债务化解合同可以明确理财公司（债务人）与您（债权人）之间的债权债务关系，包括债务金额、偿还期限、偿还方式等，有助于双方对债务情况有清晰的认识。
2. 提供解决方案：合同中可以约定债务化解的具体方案，如分期偿还、债务重组、资产抵债等，为双方提供可行的解决路径。
3. 增强约束力：一旦签订债务化解合同，双方均需按照合同约定履行义务，这在一定程度上增强了债务履行的约束力，有助于推动债务问题的解决。

二、债务化解合同可能存在的风险

1. 合同效力问题：如果债务化解合同存在违反法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，可能导致合同无效或被撤销，从而无法起到预期的作用。
2. 履行能力问题：即使债务化解合同合法有效，但如果理财公司确实没有履行能力，如资金链断裂、资产不足以清偿债务等，那么合同可能无法得到实际履行。
3. 执行难度问题：即使债务化解合同得到履行，但在执行过程中也可能遇到各种困难，如理财公司不配合、资产处置困难等，导致债务化解进程受阻。

三、签订债务化解合同的建议

1. 审查合同内容：在签订债务化解合同前，务必仔细审查合同内容，确保合同条款明确、合法、有效，并充分考虑可能存在的风险。
2. 了解理财公司情况：在签订合同前，应对理财公司的经营状况、财务状况、信用状况等进行全面了解，以评估其履行能力。
3. 寻求专业帮助：由于债务化解合同涉及复杂的法律问题，建议您在签订前咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
4. 考虑其他救济途径：如果理财公司确实没有履行能力，或者债务化解合同无法得到有效履行，您还可以考虑通过诉讼、仲裁等法律途径来维护自己的权益。

四、特殊情况下的处理

如果理财公司已经涉嫌非法集资等违法犯罪行为，那么签订债务化解合同可能无法起到实质性作用。在这种情况下，您应及时向公安机关报案，并配合调查工作。同时，您也可以关注相关政府部门或监管机构发布的公告或通知，以了解后续处理方案。

最后，签订债务化解合同在理财公司兑付不了的情况下可能有一定作用，但具体效果需视多种因素而定。在签订合同前，请务必谨慎考虑并寻求专业帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。