针对您提出的“非机动车电子抓拍不带头盔怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，非机动车不戴头盔的罚款依据主要来源于《中华人民共和国道路交通安全法》及其相关实施条例，并结合各地方的具体立法规定。这意味着，具体的罚款金额和处罚措施会因地区而异。

一、国家层面的法律依据

虽然《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条主要规定了驾驶摩托车时必须佩戴安全头盔，但这一条款为地方性法规扩展至非机动车驾驶人提供了法律基础。因此，许多地方性法规在此基础上进行了扩展，将非机动车（如电动自行车、自行车等）驾驶人也纳入必须佩戴安全头盔的范围。

二、地方立法与处罚差异

1. 处罚标准不同：

   • 不同地区对于非机动车佩戴头盔的规定和处罚力度有所不同。有些地区处罚金额相对较低，如警告或二十元以上五十元以下罚款；而有些地区可能会根据违法情节轻重设置不同档次的罚款金额。例如，在浙江，《浙江省电动自行车管理条例》就明确规定了电动自行车驾驶人或搭载人未佩戴安全头盔的，将由公安机关交通管理部门处以警告或者二十元以上五十元以下罚款。

2. 执行时间与方式：

   • 部分城市可能会先开展宣传教育阶段，提高公众对佩戴头盔重要性的认识，之后再正式实施处罚；而有些城市则会按照规定时间直接开始处罚。此外，随着科技的发展，电子监控抓拍已成为一种常见的执法手段。如果当地法规明确规定骑乘非机动车必须佩戴头盔，并设有相应的罚款措施，那么未戴头盔被电子监控拍到后，违规者确实需要按规定接受处罚并缴纳罚款。

三、实际操作建议

1. 了解当地规定：

   • 非机动车驾驶人应了解并遵守当地关于佩戴安全头盔的具体规定。这可以通过咨询当地的公安交通管理部门或查询当地的相关法规政策来实现。

2. 佩戴头盔的重要性：

   • 无论是否被电子监控拍到，为了自身安全考虑，骑行时都应佩戴好头盔。头盔能有效减少交通事故中的头部伤害，是保护骑行者安全的重要装备。

3. 应对处罚：

   • 如果因未戴头盔被电子监控拍到并受到处罚，应按照规定及时缴纳罚款，并吸取教训，今后骑行时务必佩戴好头盔。

综上所述，非机动车电子抓拍不带头盔的处罚取决于当地的交通法规。为了自身安全和他人的安全，请务必了解并遵守当地的相关规定，骑行时佩戴好头盔。如果您对当地的交通法规和处罚标准有疑问，建议咨询当地的交通管理部门或专业律师以获取准确信息。