针对您提出的“头盔不戴抓拍怎么处罚”的问题，以下是根据相关法规为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，驾驶摩托车或电动车时未佩戴安全头盔是违反道路交通安全法律、法规的行为。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》第十二条第十项的规定，机动车驾驶人驾驶摩托车不戴安全头盔的，一次将记1分。这意味着，如果您的驾驶行为被抓拍并确认未佩戴头盔，您的驾驶证将会受到记分的处罚。

其次，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将面临处警告或者二十元以上二百元以下的罚款。因此，未佩戴安全头盔的驾驶人除了驾驶证记分外，还可能受到罚款的处罚。

综上所述，如果您在驾驶摩托车或电动车时未佩戴安全头盔，并且被交通监控设备抓拍，您将面临驾驶证记分（一次记1分）以及罚款（二十元以上二百元以下）的处罚。这些处罚措施旨在提高驾驶人的安全意识，保障道路交通的安全和畅通。

最后，需要强调的是，佩戴安全头盔是为了您自身的安全考虑，它可以在很大程度上减少交通事故中头部受伤的风险。因此，无论是否有抓拍和处罚，驾驶人都应该自觉遵守交通法规，佩戴好安全头盔，确保自己的行车安全。