担保费和服务费的合法性需根据具体情况判断，以下从多个角度进行分析：
合法情形
- 有明确约定且合理：在借款或服务合同中，若双方就担保费和服务费进行了明确且合理的约定，且该约定是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等不正当手段，则该约定具有法律效力。例如，担保公司为借款人提供担保服务，并因此承担违约代偿风险，收取合理的担保费是合法的。同样，服务提供方在提供实质性服务（如贷款申请指导、资料整理等）后，收取合理的服务费也是合法的。
- 符合市场定价规律：担保费和服务费的收取标准应合理，符合市场定价规律，不应明显过高或存在不公平现象。若费用过高，可能被视为不合理收费，甚至构成欺诈。
- 在法律规定利率上限内：根据相关法律规定，借贷双方约定的包括利息、担保费、服务费等在内的所有费用，合计不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。若担保费和服务费与其他费用相加后仍在此范围内，则这些费用为合法。
- 实际提供服务：无论是担保服务还是其他服务，提供方必须实际为借款人或客户提供了相应的服务。若仅名义上收取费用而未提供实际服务，则该收费行为缺乏合理性。
不合法情形
- 未明确告知或存在欺诈行为：若服务提供方在借款人或客户不知情的情况下擅自收取担保费或服务费，或在宣传过程中故意隐瞒该费用的存在，误导借款人或客户签订合同，则构成欺诈。受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该民事法律行为。
- 费用过高，超过法定利率上限：若担保费和服务费与其他费用合并计算后超过了法律规定的利率上限，则超过部分不受法律保护。借款人或客户可以拒绝支付超过部分的费用，并已支付的有权要求出借人或服务提供方返还。
- 没有实际提供服务却收费：若服务提供方未实际为借款人或客户提供任何担保服务或其他服务，却以担保费或服务费的名义收取费用，则该行为缺乏合法性和合理性。借款人或客户有权要求服务提供方退还该费用。
- 强制搭售或变相提高利率：若出借人或服务提供方强制要求借款人或客户接受特定担保服务或服务，并支付高额费用，无论借款人或客户是否有其他合适的担保方式或是否需要该服务，均属不合法行为。此外，若担保费或服务费的收取实质上是出借人以这些费用的名义变相提高借款利率，以规避法律对民间借贷利率上限的规定，这种行为也是不合法的。
总结与建议：
在涉及担保费和服务费的问题上，建议您仔细审查合同条款，了解清楚所有费用的来龙去脉。确保费用合理且符合法律法规要求，避免陷入高利贷或诈骗陷阱。若对担保费或服务费存在疑问或发现不合规情况，请及时向我咨询，以维护自己的合法权益。同时，也提醒您在签订任何合同前，务必审慎评估并咨询专业人士的意见。