针对您提出的“师徒关系只签订协议没备案没公证官方是否认可”的问题，我们可以从合同效力的角度来详细解答。
首先，要明确的是，备案和公证并不是决定合同（或协议）效力的必要条件。根据《民法典合同编通则司法解释》第13条的相关规定，合同（或协议）的效力主要取决于其是否满足法定的生效条件，以及是否存在无效或可撤销的情形。备案和公证，更多是作为一种行政管理或证据保全的手段，而非合同生效的法定要件。
关于备案：
- 备案通常是将情况用书面形式报告主管机关，供存档备查。它分为审查型备案和告知型备案。在审查型备案中，备案机关会对备案文件进行实质性审查，但这种审查主要是针对合同是否符合监管要求，而非对合同效力的全面审查。在告知型备案中，备案的主要目的在于信息报送、登记在案，以便上级机关或主管机关知晓信息、掌握情况，但未备案并不影响合同的有效性。
- 重要的是，即使合同已经备案，也不意味着它必然有效。因为认定合同是否有效，是纠纷发生诉讼后作为纠纷解决机构的法院或仲裁机构的职权。行政主管机关并无该项职权。
关于公证：
- 公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。虽然公证可以增强合同的证据效力，但公证并不是合同生效的必要条件。未经公证的合同，只要满足法定的生效条件，同样具有法律效力。
师徒关系协议的效力：
- 师徒关系协议，作为一种民事合同，其效力主要取决于协议内容是否合法、双方意思表示是否真实、是否满足法定的生效条件等。只要这些条件都满足，即使协议没有备案或公证，它仍然是有效的。
- 当然，如果师徒关系协议涉及到特定的行业规范或监管要求（如某些职业需要特定的师徒传承或认证程序），那么可能需要按照相关规定进行备案或公证。但这并不是从合同效力的角度出发，而是从行业规范或监管要求的角度出发。
综上所述，师徒关系只签订协议没备案没公证，官方（即法律层面）是认可的，只要该协议满足法定的生效条件且不存在无效或可撤销的情形。但如果您所在的行业或领域有特定的备案或公证要求，那么建议您还是按照相关规定进行办理，以确保协议的合规性和有效性。