老人把遗产都给了孙子，这一行为本身并不犯法。但具体是否合法有效，还需结合老人的意愿、遗产的分配方式以及是否符合相关法律规定来综合判断。以下从几个不同角度进行分析：

一、老人有权自由处分自己的遗产

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产，公民可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人的一人或者数人继承，也可以赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。因此，老人作为遗产的所有者，有权根据自己的意愿自由处分自己的遗产，包括将遗产全部或部分赠与孙子。

二、遗嘱的合法性

如果老人通过遗嘱的方式将遗产全部给孙子，那么这份遗嘱需要满足以下条件才具有法律效力：

1. 遗嘱人必须具有完全民事行为能力：即遗嘱人在立遗嘱时必须具备完全的民事行为能力，能够清晰表达自己的意愿。
2. 遗嘱内容必须合法：遗嘱内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，遗嘱中不得剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。
3. 遗嘱形式必须合法：根据《民法典》的规定，遗嘱可以采用自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱、公证遗嘱等多种形式。不同形式的遗嘱有不同的法定要求，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证等。

如果遗嘱满足上述条件，那么老人将遗产全部给孙子的行为就是合法有效的。

三、其他继承人的权益保护

虽然老人有权自由处分自己的遗产，但如果遗嘱中剥夺了其他继承人的必要份额（如缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人），那么这部分遗嘱内容可能会被认定为无效。此外，如果其他继承人认为遗嘱存在瑕疵或争议，他们可以通过法律途径来维护自己的权益，如提起遗嘱继承纠纷诉讼等。

四、特殊情况下的处理

如果老人没有立遗嘱，那么遗产将按照法定继承的方式进行处理。根据《民法典》的规定，法定继承中，遗产将按照一定的顺序和比例分配给继承人。在这种情况下，孙子通常不是第一顺序继承人（除非孙子的父母已经去世），因此可能无法直接继承老人的遗产。但如果老人通过其他方式（如赠与合同）在生前将财产转移给孙子，那么这部分财产就不再属于遗产范畴，而是属于孙子的个人财产。

总结与建议：

老人把遗产都给了孙子这一行为本身并不犯法，但具体是否合法有效还需结合遗嘱的合法性、其他继承人的权益保护以及特殊情况下的处理等因素来综合判断。如果您或您的家人面临类似情况，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。