面对养牛场被认定为违建并可能面临拆除的情况，您应当采取一系列依法、有序的措施来维护自身权益。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：
一、核实违建认定与法律依据
要求明确依据：首先，您有权向相关部门（如土地局）索取认定养牛场为违建的具体法律法规条款及事实证据。这通常涉及未办理农用地转用审批手续、违反乡村规划或环保要求等方面。
自我核查手续：回顾养牛场的建设过程，检查是否已办理了所有必要的土地使用和建设审批手续，包括用地审批、规划许可、环保评估等，并收集所有相关文件作为证明。
二、了解并争取合理补偿
熟悉相关法规：查阅《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国城乡规划法》、《中华人民共和国畜牧法》以及《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关法律法规，了解养殖场在违建认定、拆除及补偿方面的具体规定。
争取补偿：若养牛场确需关闭或搬迁，根据相关法律法规，您有权要求政府给予合理的经济补偿。补偿范围可能包括养殖设施的建设成本、养殖设备的购置费用、存栏畜禽的处置费用以及因搬迁导致的停产停业损失等。
三、积极沟通协商与陈述申辩
提出陈述申辩：在收到拆除通知后，您有权在规定时间内向相关部门提交陈述申辩材料，详细说明养牛场的建设初衷、遵守规范情况、整改方案等，以争取相关部门的理解与支持。
沟通协商：主动与相关部门进行积极沟通，表达您的诉求和困难，尝试探讨整改方案、调整养殖设施位置或规模等可能的解决方案，以达到符合规定的要求。
四、保留证据并寻求法律救济
保留证据：妥善保存所有与养牛场相关的证据材料，包括拆除通知书、养殖场经营手续、全貌视频照片、建设成本清单、设备购置发票等，以备不时之需。
法律救济：若您认为拆除决定不合法或补偿不合理，可依法向上一级土地管理部门或当地政府申请行政复议，或直接向人民法院提起行政诉讼。在申请复议或提起诉讼时，务必提供充分的证据和法律依据。
五、配合拆除工作（如必要）
理性接受：若经过所有法律程序后仍需拆除养牛场，您应理性接受并配合相关部门的拆除工作，确保拆除过程的安全与顺利进行。
请求协助：在拆除过程中，您可向相关部门请求必要的协助和支持，如提供拆除设备、协助转移畜禽等，以减少损失并确保拆除工作的顺利完成。
六、加强法律意识，避免未来违建风险
遵守法律法规：在未来的养殖场建设或扩建过程中，务必严格遵守相关法律法规，办理好所有必要的手续，确保建筑的合法性。
法律咨询：对法律法规不熟悉或有疑问的，建议咨询专业律师或相关机构，以避免因不懂法而陷入法律风险。
综上所述，面对养牛场违建拆迁问题，您应保持冷静与理性，依法维护自身权益。通过核实违建认定、了解补偿政策、积极沟通协商、保留证据并寻求法律救济等措施，您有望找到一个合理的解决方案。同时，也应加强法律意识，遵守法律法规，避免未来的违建风险。