核心结论：双方动手导致一方受伤严重，可能涉及刑事责任、民事赔偿责任以及行政责任，具体处理方式需根据实际情况判断。以下分情况详细说明：

1. 刑事责任角度

   • 故意伤害罪：若动手一方主观上具有伤害故意，且造成对方轻伤以上后果（如骨折、内脏损伤等），则构成故意伤害罪。根据《刑法》第234条，轻伤可处三年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤则处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   • 防卫过当的例外：若受伤方先动手，另一方在防卫过程中超出必要限度造成重大损害，可能构成防卫过当。此时需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚（《刑法》第20条）。
   • 建议：立即向公安机关报案，由司法机关通过伤情鉴定、现场监控、证人证言等证据认定责任。若涉嫌犯罪，动手方可能被刑事拘留，后续需通过刑事附带民事诉讼或单独民事诉讼赔偿损失。

2. 民事赔偿责任角度

   • 过错原则：无论是否构成犯罪，动手方均需根据过错程度赔偿对方医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等损失（《民法典》第1179条）。若双方均有过错，按过错比例分担责任（如一方承担70%，另一方承担30%）。
   • 赔偿范围：包括直接损失（如医疗费、交通费）和间接损失（如因伤误工减少的收入）。若造成残疾，还需赔偿残疾辅助器具费和残疾赔偿金（按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算20年）。
   • 建议：受伤方应保留医疗记录、费用单据、收入证明等证据，通过调解或诉讼主张赔偿。若动手方拒绝赔偿，可向法院申请强制执行其财产。

3. 行政责任角度

   • 治安管理处罚：若伤情未达轻伤标准，公安机关可依据《治安管理处罚法》第43条，对动手方处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的（如未造成伤害或主动赔偿），处五日以下拘留或五百元以下罚款。
   • 调解优先：公安机关可组织双方调解，达成协议后不予处罚；若调解不成或拒不履行协议，再依法处罚。
   • 建议：双方可主动申请调解，以降低时间成本和矛盾激化风险。若对处罚决定不服，可申请行政复议或提起行政诉讼。

行动建议：

1. 立即固定证据：包括现场照片、视频、证人联系方式、医疗记录等，以证明事发经过和伤害后果。
2. 报警并配合调查：公安机关的笔录和伤情鉴定是认定责任的关键依据，务必如实陈述。
3. 协商或诉讼：根据伤情和对方态度，选择调解、刑事附带民事诉讼或单独民事诉讼途径主张权利。
4. 咨询专业律师：若案件复杂（如涉及防卫过当、多人斗殴等），需律师协助分析证据、制定策略。

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细解答。